Đậu trắng hầm với thịt xông khói, kiểu Bồ Đào Nha
Số phiếu: 9
Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Món đậu trắng hầm kiểu Bồ Đào Nha với thịt xông khói - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g đậu trắng đã được rửa sạch và phân loại
- 110 g thịt xông khói thái hạt lựu
- 450 g thái lát xúc xích chorizo hoặc xúc xích thịt lợn xông khói linguica
- 2 củ hành tây lớn thái nhỏ
- 6 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/4 cốc tương cà chua
- 2 thìa cà phê bột ớt bột
- 1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
- 2 lá nguyệt quế
- 4 muỗng canh nước
- 4 cốc nước dùng gà hoặc nước dùng gà đóng hộp ít muối
- Muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, thịt xông khói, xúc xích chorizo, hành tây, tỏi, tương cà chua, ớt bột, lá nguyệt quế, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho đậu vào một bát lớn và đổ nước ngập khoảng 8 cm (3 inch). Ngâm qua đêm. Chắt nước vào ngày hôm sau.
- Làm nóng một chiếc nồi gang lớn trên lửa vừa cao và cho thịt xông khói vào. Nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi thịt giòn và mỡ tan chảy, khoảng 5 đến 6 phút.
Cho xúc xích chorizo vào chảo đáy dày và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi chín vàng đều các mặt, khoảng 4 phút. Múc bỏ phần mỡ thừa trong chảo, giữ lại 2-3 muỗng canh.
Cho hành tây và tỏi vào, đảo đều và nấu cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tương cà chua, ớt bột, ớt đỏ băm nhỏ và lá nguyệt quế, đảo đều và nấu trong 2 phút. - Cho đậu, nước dùng gà và nước vào nồi, đun sôi. Giảm lửa nhỏ và ninh đậu, đậy nắp hờ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu mềm, thường mất từ 1,5 đến 2 tiếng.
Thêm nước nếu cần để giữ cho đậu có độ lỏng nhưng không quá nhuyễn. Khi đậu mềm, nêm muối vừa ăn và để yên, đậy nắp, trong 15 phút trước khi dùng. Dọn đậu theo kiểu buffet.
Thể loại:
Công thức tương tự
