Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Công thức làm cà chua hun khói nướng với thảo mộc. Sử dụng vụn gỗ cứng như gỗ hickory, táo hoặc anh đào để hun khói.

Thành phần:

• 8 cà chua mận (khoảng 900 g), cắt đôi và bỏ hạt.
• 4 nhánh hương thảo hoặc cỏ xạ hương
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 2 cốc vụn gỗ óc chó, anh đào hoặc táo
• 2 khuôn nướng bánh tròn dùng một lần đường kính 22cm
• Ngâm vụn gỗ trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó chuẩn bị vỉ nướng để hun khói.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cà chua mận, hương thảo, cỏ xạ hương, ngô, ớt ngọt, nấm shiitake

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nêm cà chua với muối và tiêu. Xếp các loại rau thơm vào khuôn dùng một lần, sau đó đặt cà chua đã cắt mặt xuống dưới.
Bước 2
• Khi vỉ nướng đạt đến 120 độ, đặt khay cà chua lên phía có nhiệt độ thấp hơn.
  
  Đậy nắp lại và hun khói cà chua trong 30-40 phút, cho đến khi mềm. Nếu dùng bếp nướng gas, tắt lửa và tiếp tục nướng cà chua, đậy nắp, thêm 10 phút nữa (điều này sẽ giúp cà chua ngấm hương vị hơn). Nếu dùng bếp nướng than, bước này là tùy chọn.
  
  Lấy cà chua ra khỏi vỉ nướng và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
  
  

  Bạn có thể chế biến thêm 3 loại rau khác theo cách tương tự.

  
  Ngô: 4 bắp ngô, gọt vỏ và cắt làm hai khúc.
  
  Ớt chuông đỏ: 2 quả lớn, cắt làm tư và bỏ hạt.
  
  Nấm Shiitake: 250 gram, đã gọt vỏ.

Số phiếu: 2