Cá tuyết hầm kiểu Bồ Đào Nha với khoai tây
Số phiếu: 5
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 598, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa G., protein 59 G., carbohydrate 43 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 598, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa G., protein 59 G., carbohydrate 43 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Cá tuyết kho kiểu Bồ Đào Nha với khoai tây - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá tuyết hoặc cá bơn dày (170-225 g)
- 150 g thái hạt lựu và bóp vụn xúc xích chorizo theo phong cách Tây Ban Nha
- 1 bó nhỏ cải xoăn đen Tuscan thái mỏng
- 1 lon (425 g) đậu gà (đã ráo nước và rửa sạch)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
- 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- Một chút nhục đậu khấu
- Muối và tiêu đen xay
- 1 cốc nước dùng gà
- 1 lon (225 g) sốt cà chua
- 1 lon (425 g) cà chua thái hạt lựu hoặc cà chua khô thái hạt lựu
- Vài nhánh cỏ xạ hương tươi (lá thái nhỏ)
- Gia vị hải sản (Old Bay thì tốt hơn) hoặc ớt bột ngọt
- Rau mùi tây thái nhỏ để trang trí.
- Bánh mì giòn hoặc bánh bao, hoặc bánh mì cuộn kiểu Bồ Đào Nha để chấm với nước sốt.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, xúc xích chorizo, cải xoăn, hành tây, tỏi, sốt cà chua, cà chua, đậu gà, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, ớt bột, gia vị cá, bánh mì trắng, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo dày hoặc nồi gang trên lửa vừa lớn. Cho xúc xích chorizo vào và chiên cho đến khi mỡ tan chảy trong vài phút, sau đó cho hành tây vào và nấu đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi vào và nấu trong 1-2 phút.
Cho bắp cải vào, đảo đều cho đến khi mềm, sau đó thêm một chút nhục đậu khấu, muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm nước dùng, sốt cà chua, cà chua thái hạt lựu, đậu gà và cỏ xạ hương. Đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 10 phút. Để nguội và bảo quản như một món ăn đã nấu chín. - Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng nước sốt, đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nóng và sôi nhẹ, khoảng 10-15 phút. Ướp cá với gia vị hải sản hoặc ớt bột, và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cho cá vào nước sốt và đậy nắp chảo lại.
Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín và chuyển sang màu trắng đục, khoảng 5-7 phút. Cho cá ra bát nông và rắc rau mùi tây lên trên. Dùng kèm với bánh mì giòn để chấm nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
