cá ướp kiểu Bồ Đào Nha

Nguyên liệu cho công thức này:

• 6 miếng phi lê cá tuyết hoặc cá bơn (mỗi miếng 170 g)
• 1/2 cốc bột mì
• 2 thìa cà phê gia vị thơm (xem nguyên liệu bên dưới)
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1/2 cốc giấm ăn
• 1/4 cốc nước cam tươi
• 1/2 chén hành tây thái mỏng
• 1/2 chén ớt chuông đỏ thái mỏng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh vỏ cam bào thô
• 1 lá nguyệt quế
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê hạt mù tạt
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 2 quả cam, cắt lát ngang
• 3 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ

Hỗn hợp gia vị Creole:

• 2,5 muỗng canh bột ớt bột
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh tiêu đen
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh ớt cayenne
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu. và bảo quản trong lọ hoặc hộp kín khí.