Thịt khô hun khói với cola nướng trong lò.

Số phiếu: 1

Cách làm thịt khô hun khói với cola trong lò nướng

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 239, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 19 G., carbohydrate 11 G., sợi 0 G., cholesterol 71 mg, natri 643 mg, đường 10 G.

Bạn có thể dễ dàng làm món thịt khô ngon tuyệt tại nhà, ngay cả khi không có máy sấy thực phẩm. Lò nướng của bạn cũng có thể làm được! Chỉ cần xiên những lát thịt khô mỏng vào tăm, treo chúng lên giữa các giá đỡ bằng dây và sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp. Nước sốt ướp từ ớt chipotle hun khói và cola sẽ giúp thịt khô thấm đẫm nhiều hương vị, với vị khói, cay và ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh cola
1/3 cốc nước tương
1/3 muỗng canh giấm gạo (không muối)
1/4 cốc mật ong
1-2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, thái nhỏ
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê bột hành
1 miếng bít tết thăn ngoại không xương, nặng 900 g, dày khoảng 2,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cola, giấm gạo, Mật ong, bột hành tây, ớt bột, Ớt chipotle trong sốt adobo

Nấu món ăn theo công thức:

Cho cola, nước tương, giấm, mật ong và 1 muỗng canh muối vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước cạn còn 1 cốc, khoảng 12 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho ớt chipotle, bột paprika và bột hành tây vào, khuấy đều; để nguội hoàn toàn.
Cắt bỏ phần mỡ thừa trên thịt bò và thái thịt theo đường chéo thành các dải dày 0,5 cm. Cho các dải thịt và hỗn hợp cola vào túi nhựa có khóa kéo và lắc đều để thịt được phủ đều. Ép hết không khí ra ngoài, đóng kín túi và ướp trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ và tối đa 3 ngày.

Đặt giá nướng lên giữa lò nướng; lót đáy lò bằng giấy bạc. Lấy thịt ra khỏi nước ướp. Cắm tăm vào đầu mỗi miếng thịt. Bắt đầu từ phía sau lò nướng và tiến dần về phía trước, đặt từng miếng thịt vào giữa các thanh lò nướng sao cho tăm tựa vào thanh và thịt treo xuống (thịt không được chạm vào giá). Hoặc, có thể sấy khô thịt trong máy sấy thực phẩm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F) và sấy khô thịt cho đến khi khô nhưng vẫn mềm dẻo, khoảng 2-3 giờ. Cẩn thận lấy thịt khô ra khỏi lò và gỡ bỏ tăm xiên. Để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 2 tuần..

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Lò vi sóng / Thực phẩm khô và ướp muối / Các món ăn mùa hè / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn