Món hầm thịt lợn và thì là
Số phiếu: 4
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 435, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 30 G., carbohydrate 24 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 435, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 30 G., carbohydrate 24 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Tên của món ăn đặc sánh, đậm đà này bắt nguồn từ tiếng Pháp. ragoûter – “kích thích vị giác”Thật vậy, bất kỳ món hầm nào, có thịt hay không, cũng sẽ kích thích vị giác của bạn với hương thơm lan tỏa khắp nhà và vẻ ngoài hấp dẫn. Hãy ninh một nồi thịt lợn hầm đậm đà với nấm, thì là và các loại thảo mộc trong nước sốt cà chua rượu vang và thưởng thức hương thơm sống động cùng hương vị phức tạp của nó. Loại rượu vang bạn chọn cho món hầm cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, liệu nó mang lại vị ngọt tương phản hay được bổ sung bởi vị chua dễ chịu.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 miếng thăn lợn không xương, dày 2,5cm (tổng cộng 450g), đã lọc bỏ mỡ và cắt thành các dải rộng 0,5cm.
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
- 3 muỗng canh bột mì
- 5 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 chén hành tím băm nhỏ
- 1 củ thì là nhỏ, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ.
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 300 g nấm băm nhỏ
- 1,5 cốc rượu vang đỏ hoặc trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, củ thì là, nấm champignon, rượu vang đỏ, tương cà chua, vỏ chanh, hành tím, hạt thì là, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Xay hạt thì là trong máy xay gia vị với 1 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu, hoặc băm nhỏ bằng dao. Cho vào một bát vừa và trộn với nước cốt chanh và thịt lợn. Thêm bột mì và khuấy đều để bột phủ đều thịt. Trong một bát khác, trộn vỏ chanh bào với 2 thìa canh rau mùi tây.
- Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi trên lửa lớn và cho dầu ô liu vào. Chiên thịt lợn từng mẻ trong 1 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều; vớt ra đĩa. Cho hành tím, củ thì là, 3 muỗng canh rau mùi tây còn lại và muối vừa ăn vào. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm, khoảng 2 phút. Cho tương cà chua vào và nấu, khuấy đều, trong 3 phút.
- Cho nấm, rượu vang và 1/2 cốc nước vào; cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thì là mềm, khoảng 12 phút. Cho thịt lợn vào và đun nóng trong 2 đến 3 phút. Nêm muối và tiêu, rồi rắc vỏ chanh bào và rau mùi tây lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
