Ớt nhồi với sốt ragout kiểu Ý

Số phiếu: 1

Cách làm món ớt nhồi với sốt thịt kiểu Ý.

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 539, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 23 G., carbohydrate 60 G., sợi 8 G., cholesterol 67 mg, natri 1098 mg, đường 0 G.

Ớt chuông nhồi nhân thơm ngon, đậm đà có thể dùng làm món chính, mỗi phần ăn gồm hai nửa quả. Món ăn trông rất bắt mắt và ngon miệng. Để chuẩn bị, hãy sử dụng ớt chuông đỏ và vàng tươi, nướng sơ trong lò vi sóng. Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt và rau củ hầm nhanh, couscous, nho khô và phô mai bào vào các nửa quả ớt đã được làm mềm, rồi nướng trong lò để các hương vị hòa quyện, làm nóng nhân và hấp chín couscous.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Ớt nhồi

4 quả ớt ngọt (đỏ, vàng hoặc hỗn hợp), bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt.
2 muỗng canh dầu ô liu
Khoảng 3 cốc sốt ragù từ công thức Mì Fettuccine với sốt Ragù nhanh, xem công thức bên dưới.
0,5 cốc couscous
3/4 cốc nho khô vàng
3/4 chén phô mai Asiago hoặc Fontina bào vụn
4 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh tương cà chua

Mì Fettuccine với sốt ragout nhanh.

450 g thịt bê hoặc thịt gà tây xay
Nửa củ hành tây
1 cọng cần tây, cắt thành 4 khúc
1 củ cà rốt nhỏ, cắt thành 4 miếng.
1 tép tỏi
0,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
0,5 cốc sữa nguyên kem
340 g mì fettuccine
Phô mai Parmesan bào tươi, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, thịt bê băm nhỏ, ớt ngọt, ngũ cốc couscous, Phô mai Asiago, Phô mai Fontina, cần tây, cà rốt, cà chua xay nhuyễn, nho khô, giấm rượu, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Trong một bát lớn dùng được trong lò vi sóng, trộn đều các nửa quả ớt chuông với 1 muỗng canh dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và quay trong lò vi sóng. Quay cho đến khi ớt mềm, khoảng 10-12 phút.

Trong khi đó, cho vào một cái bát, trộn đều món hầm, couscous, nho khô, 1/2 chén phô mai, 3 thìa cà phê giấm, rau mùi tây và 1/4 thìa cà phê muối.
Ở đáy một khay nướng lớn, trộn đều 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại với 1 muỗng cà phê giấm, tương cà và 3/4 chén nước. Cẩn thận xếp các quả ớt đã cắt mặt lên trên vào khay nướng và múc hỗn hợp ragu vào giữa. Rắc phần phô mai còn lại (1/4 chén) lên trên.
Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng cho đến khi ớt mềm và phần nhân nóng đều, khoảng 20 phút. Chuyển ớt nhồi ra đĩa và rưới nước sốt trong chảo lên trên.

Mì Fettuccine với sốt ragout nhanh.

Cho hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi và hương thảo vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho rau củ đã thái nhỏ vào và xào, khuấy đều, cho đến khi rau mềm và có màu vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Thêm thịt bò xay, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, đảo đều và nấu cho đến khi thịt bò sẫm màu, khoảng 3 phút. Thêm cà chua, sữa, 1 cốc nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 20 phút.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, trộn với một nửa lượng sốt ragù (khoảng 3 cốc). Rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Để dành phần sốt ragù còn lại để dùng cho món ớt nhồi.