Ớt xanh với xúc xích và bí ngô

Số phiếu: 1

Cách làm món Chili Verde với xúc xích và bí ngô

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ớt xanh với xúc xích và bí ngô - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chile

450 g thịt băm xúc xích cay (xúc xích để chiên)
1 lon (425 g) ngô hominy trắng
2 cốc (khoảng 225 g) bí ngô đã gọt vỏ và thái nhỏ - bí ngô ngọt hoặc bí ngô butternut
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1,5 thìa cà phê lá oregano khô, bóp vụn
3 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 chén rau mùi tươi thái nhỏ, thêm một ít để rắc lên trên.
Ớt serrano hoặc jalapeño thái mỏng để trang trí.

Salsa

680 g (6-8 quả) cà chua bi (physalis)
5 quả ớt serrano hoặc 10 quả ớt jalapeño, bỏ lõi (có thể dùng hạt nếu muốn)
3 tép tỏi, bóc vỏ
1 củ hành tây trắng lớn, bóc vỏ và cắt thành lát dày khoảng 1,2 cm.
1/4 cốc dầu ô liu
1/2 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), quả anh đào đất, ớt serrano, ớt jalapeno, ngô, bí ngô butternut, hành tây, tỏi, nước sốt salsa, rau oregano, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt salsa.Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Bóc vỏ quả lý chua đen, sau đó rửa sạch với nước ấm để loại bỏ chất dính. Lau khô bằng khăn giấy.

Xếp cà chua xanh, ớt, tỏi và hành tây băm nhỏ lên khay nướng có thành. Rưới dầu ô liu và rắc khoảng 2 thìa cà phê muối.

Nướng, đặt gần nguồn nhiệt, lật một lần, cho đến khi cà chua xanh mềm và hơi cháy cạnh, khoảng 7 phút. Để rau nguội đến nhiệt độ phòng.
Cho rau củ đã nướng vào máy xay sinh tố; thêm rau mùi và xay nhuyễn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị món ớtĐun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa. Cho hành tây băm nhỏ vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 4 phút. Cho thịt xúc xích vào và xào, đảo đều và tán nhỏ các cục thịt, cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 10 phút.

Để lại 1-2 muỗng canh mỡ trong chảo; dùng muỗng vớt bỏ phần mỡ thừa. Cho lá oregano và tỏi vào, đảo đều và nấu thêm khoảng 3 phút nữa.

Cho salsa cà chua xanh, ngô hạt (cả nước luộc), rau mùi và bí vào, khuấy đều. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15-20 phút, cho đến khi bí mềm. Nếm thử và nêm thêm muối nếu cần. Rắc thêm rau mùi và ớt bột lên trên.

Công thức Món ớt hầm với thịt gà tây xay và ngô trắng.