Món thịt bò cuộn chiên kiểu Nhật nhồi rau củ, "Gyuniku Yasai"

Số phiếu: 4

Cách làm món Gyuniku Yasai (bánh cuốn thịt bò chiên kiểu Nhật) nhân rau củ.

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món thịt bò cuộn chiên kiểu Nhật nhồi rau củ, "Gyuniku Yasai" - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g thịt thăn bò, cắt thành 8 lát mỏng.
2 muỗng canh dầu thực vật
2 quả ớt chuông xanh cỡ vừa, bỏ lõi, cuống và thái lát dày 2,5cm.
1 quả ớt chuông đỏ, bóc vỏ và cắt thành dải.
2,5 muỗng canh nước tương tamari (cho mỗi phần)
Muối và tiêu đen xay
1 gói nấm mật ong mùa đông (bỏ cuống)
6 muỗng canh rượu sake
6 muỗng canh mirin
6 muỗng canh đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, nấm mật ong, ớt ngọt, nước tương tamari, mirin (rượu gạo), rượu sake

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Khi chảo nóng, cho một muỗng canh dầu ăn vào. Cho ớt chuông vào xào đến khi vỏ ớt bóng và mềm, khoảng 1-2 phút. Nêm ớt với một thìa cà phê nước tương tamari rồi cho ra đĩa. Đậy nắp và để sang một bên trong khi bạn nấu thịt bò.
Cắt thịt bò thành 8 lát. Đặt mỗi lát thịt bò giữa 2 miếng giấy nến và dùng búa đập thịt đập mỏng cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Nêm muối và tiêu cả hai mặt cho mỗi lát thịt, sau đó cho ớt chuông đỏ thái sợi và nấm mật ong lên trên.

Gói chặt rau củ vào từng lát thịt và buộc lại bằng dây buộc thực phẩm ở ba chỗ để tránh các cuộn rau bị bung ra trong khi nấu. Nhanh chóng rửa sạch chảo bằng nước nóng và lau khô bằng khăn bếp.

Thêm thìa dầu ăn còn lại vào chảo. Khi dầu nóng, cho một nửa số chả thịt vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt chả thịt ra đĩa và để riêng, đậy kín, trong khi bạn chiên phần chả thịt còn lại. Thêm 1 1/3 chén nước, rượu sake, rượu mirin và đường. Đun sôi, sau đó cho chả thịt trở lại chảo. Cẩn thận đừng nấu quá chín thịt bò; thịt vẫn nên còn màu hồng bên trong khi thái.

Chuyển các cuộn thịt bò ra đĩa và đậy lại. Tăng lửa lên mức cao và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 2 phút. Thêm phần tương tamari còn lại và cho các cuộn thịt trở lại chảo để phủ đều nước sốt. Tháo dây buộc khỏi các cuộn thịt và trước khi dùng, cắt mỗi cuộn thành 3-4 miếng theo đường chéo, rưới thêm nước sốt lên trên.

Thể loại:

công thức / Món khai vị / Món khai vị thịt / Ẩm thực Nhật Bản / Emeril Lagasse

Công thức tương tự