Gà cuộn nướng với cà tím và phô mai feta

Số phiếu: 1

Cách làm món cuốn gà nướng với cà tím và phô mai feta

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 544, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 57 G., carbohydrate 17 G., sợi 6 G., cholesterol 182 mg, natri 1071 mg, đường 6 G.

Phần nhân của món cuốn này được làm từ hỗn hợp cà tím nướng thơm, lúa mì bulgur, phô mai feta và cà chua. Chúng được gói trong một lát thịt ức gà mỏng và nướng cho đến khi thịt gà chín. Hỗn hợp dầu ô liu và tương ớt harissa tạo thêm hương vị độc đáo. Cắt cuốn thành từng lát mỏng và dùng làm món khai vị hoặc món chính ngon miệng mang đậm phong cách Trung Đông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng ức gà không da, không xương (khoảng 200g mỗi miếng)
1/4 cốc + 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
2 thìa cà phê harissa
1 thìa cà phê bột thì là
1 quả cà tím, thái mỏng
3/4 chén lúa mì bulgur đã luộc
1 quả cà chua bi, thái hạt lựu
0,5 cốc phô mai feta vụn
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miếng thịt gà cốt lết, cà tím, phô mai feta, hạt bulgur, sốt harissa, thì là, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Chuẩn bị gà:

Giữ dao song song với thớt, cắt đôi từng miếng ức gà theo chiều ngang, không cắt đứt hoàn toàn; mở ra như một cuốn sách. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và đập dẹt đến độ dày 1 cm.

Chuẩn bị phần nhân:

Trong một bát, trộn đều 1/4 chén dầu ô liu, tương ớt harissa, thìa là và một chút muối, tiêu đen. Phết một ít dầu trộn tương ớt harissa lên cà tím. Phết dầu ô liu lên vỉ nướng. Nướng cà tím cho đến khi chín hẳn, 1-2 phút mỗi mặt. Trong khi đó, trong một bát khác, trộn đều bulgur, cà chua, phô mai feta, rau mùi tây, bạc hà, nước cốt chanh và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Ướp thịt cốt lợn cả hai mặt với muối và tiêu đen, rồi phết một nửa lượng dầu harissa còn lại lên trên. Cho phần nhân cà tím và lúa mì bulgur lên trên, chừa lại viền 2 cm. Cuộn lại về phía đầu nhọn và buộc bằng 3 sợi dây. Phết phần dầu harissa còn lại lên trên.
Nướng các cuộn gà, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi chín hẳn, khoảng 18-20 phút. Chuyển sang thớt và để nghỉ 5 phút, sau đó tháo dây buộc và thái lát.