Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Một trong những cách nướng thức ăn tinh tế nhất là sử dụng than gỗ sồi trắng Nhật Bản, hay còn gọi là than binchotan. Loại than này cháy ở nhiệt độ cực cao trong nhiều giờ, giúp thức ăn thấm đẫm hương vị và mùi thơm. Yakitori là món ăn nghệ thuật phổ biến và được yêu thích nhất ở Nhật Bản. Thông thường, đó là những xiên gà nướng trên loại than trắng thần kỳ này. Công thức này giới thiệu nhiều loại xiên hơn: bít tết bò, hải sản, nấm và gan gà. Quan trọng nhất, các xiên được nướng trên vỉ nướng Konro bằng gốm của Nhật Bản, giúp tập trung nhiệt và kéo dài đáng kể thời gian nấu, đảm bảo hương vị tuyệt vời chưa từng có.

Thành phần:

Tare

• 1 cốc nước cốt dừa (amina) hoặc nước tương tamari
• 1 cốc mật hoa dừa hoặc siro cây thùa
• 60 ml nước cốt chanh
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
• 1 muỗng canh sả băm nhỏ
• 0,5 muỗng canh ớt Thái băm nhỏ

xiên thịt nướng

• 900 g thịt thăn bò Wagyu, cắt thành khối lớn.
• 900 g gan gà, cắt đôi.
• 1 khay mực hotaru-ika
• 900 g sò điệp tươi
• 2 bó hành lá, cắt bỏ phần ngọn và chặt đôi.
• 450 gr nấm chanterelle tươi
• Thiết bị đặc biệt: Bếp nướng Konro; than binchotan, 24 xiên, dài 35 cm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, nước cốt chanh, củ gừng, sả, sò điệp, nấm chanterelle

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị và làm nóng vỉ nướng Conro theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Bước 2
• Tare:
  
  Cho nước cốt dừa, mật hoa, nước cốt chanh, tỏi, gừng, sả và ớt vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Tắt bếp và để nguyên nước sốt trong nồi trên bếp.
Bước 3
• xiên thịt nướng:
  
  Xiên các nguyên liệu vào từng xiên riêng biệt. Nướng trên vỉ cho đến khi chín đều các mặt, khoảng 10 phút cho thịt, 5 phút cho hải sản, nấm và hành tây. Phết nước sốt tare lên mỗi xiên và dùng.

Số phiếu: 1