Súp rau bina, đậu phụ và mì soba

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức chi tiết món súp mì soba, đậu phụ và rau bina.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

225 g mì soba khô (mì kiều mạch)
225 g rau bina (loại bỏ cuống lớn, rửa sạch lá, lau khô và cắt ngang thành dải)
2 củ cà rốt, thái mỏng
225-300 g đậu phụ cứng (đậu phụ mềm là tốt nhất), cắt thành khối vuông 1 cm
7 muỗng canh nước
1 muỗng canh nước dùng dashi cô đặc
1/2 chén nước tương
1 muỗng canh đường
3-4 muỗng canh miso (tương đậu nành lên men)
2 cọng hành lá thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì, rau chân vịt, cà rốt, nước tương, hành lá, đậu phụ

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm nước dùng: Đun sôi một nồi nước. Cho bột dashi, nước tương và đường vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Cho cà rốt vào nước dùng và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 5 phút. Thêm rau bina và đậu phụ vào và đun nhỏ lửa thêm một phút nữa. Trong một bát nhỏ, trộn miso với một ít nước dùng và đổ hỗn hợp trở lại vào nồi.
Trong một nồi nước muối khác, luộc mì trong 3-5 phút cho đến khi chín tới (al dente), lưu ý không luộc quá chín. Vớt mì ra rổ, để ráo nước và xả lại với nước lạnh. Chia mì ra các bát, đổ nước dùng lên trên và trang trí mỗi phần ăn với hành lá.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Súp / Súp có nước chấm / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Ẩm thực Nhật Bản

Công thức tương tự