Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Món trứng tráng chay ít calo này giàu chất xơ và protein, là một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng. Cùng với đậu phụ chiên, món ăn còn có rau bina, cà chua ngọt và hành lá. Một chút nghệ tạo cho món trứng tráng thuần chay này màu vàng óng hấp dẫn, trong khi nước cốt chanh và húng quế tươi mang đến hương vị mùa hè tươi mát. Dùng kèm với bánh mì nướng nguyên cám để có một bữa sáng hoàn chỉnh.

Thành phần:

• 1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành khối vuông 1cm.
• 0,5 thìa cà phê bột nghệ
• 1/8 thìa cà phê bột ớt cayenne (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 3 củ hành lá, thái mỏng, tách riêng phần trắng và phần xanh.
• 150g rau bina tươi, thái nhỏ (khoảng 5 chén)
• 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• 1 cốc cà chua bi, bổ đôi
• 0,5 chén húng quế tươi, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu phụ, rau chân vịt, cà chua bi, nước cốt chanh, nghệ, ớt cayenne xay, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đậu phụ, bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và ớt cayenne (nếu dùng). Trộn kỹ và để sang một bên.
Bước 2
• Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho phần trắng của hành lá vào và xào, đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp đậu phụ vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi đậu phụ hơi giòn và có hình dạng giống như trứng tráng, khoảng 5 phút.
Bước 3
• Thêm rau bina, nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi rau bina héo, khoảng 1 phút.
Bước 4
• Cho cà chua và hành lá vào, đảo đều cho đến khi cà chua nóng và bắt đầu mềm, khoảng 1 phút. Tắt bếp, cho húng quế vào và đảo đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Số phiếu: 12