Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Shira-ae là món salad nhẹ kiểu Nhật được làm từ rau bina và đậu phụ xay nhuyễn. Món ăn này thanh nhẹ, béo ngậy và tốt cho sức khỏe. Cách làm rất dễ: xay nhuyễn đậu phụ với rau bina đã chần và các loại rau thơm. Trước khi trộn, vắt hết nước từ rau bina và đậu phụ để salad không bị quá loãng.

Thành phần:

• 1 gói (400 g) đậu phụ cứng
• 8 chén lá rau bina
• 1 muỗng canh hạt mè
• 1,5 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê mirin (rượu gạo ngọt)
• 1 thìa cà phê nước tương

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu phụ, rau chân vịt, mè, đường, rượu gạo, nước tương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Thấm khô đậu phụ và bọc trong khăn giấy để hút bớt nước thừa. Xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn, sau đó cho ra bát và để sang một bên.
Bước 2
• Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Chuẩn bị một bát nước đá. Luộc rau bina trong nước sôi cho đến khi héo, khoảng 2 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước đá. Để ráo nước và vắt hết nước thừa.
Bước 3
• Trong chảo trên lửa vừa, rang hạt mè, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Để nguội, sau đó xay nhuyễn trong máy xay gia vị. Trộn hạt mè đã xay, đường, rượu mirin, nước tương và rau bina vào đậu phụ. Nêm muối cho vừa ăn.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Masaharu Morimoto (Nhật Bản) - đầu bếp, nhà văn ẩm thực, chủ sở hữu một số nhà hàng.