Súp gừng chay với đậu phụ và mì Udon

Số phiếu: 3

Cách làm món súp mì udon đậu phụ gừng chay

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Súp gừng chay với đậu phụ và mì udon - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước dùng

1 lít nước dùng rau củ
Một miếng gừng tươi dài 5cm, cắt đôi.
Một nhúm đường
1/3 muỗng canh giấm gạo
1/4 chén nước tương
2 muỗng canh nước sốt hàu
1/2 thìa cà phê tương ớt cay Indonesia (sambal)

Súp và đậu phụ chiên

450g phô mai đậu hũ cứng
450 g bông cải xanh Trung Quốc thái nhỏ
1 cốc vụn bánh mì
Một nhúm tiêu cayenne
1/2 thìa cà phê bột ớt cay
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
2 quả trứng đánh nhẹ
2 muỗng canh bơ đậu phộng
2 muỗng canh dầu mè
1/2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 quả ớt khô băm nhỏ
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Mì

225 g sẵn sàng mì udon
1 bó hành lá thái nhỏ
1/4 chén rau mùi thái nhỏ
1/2 chén đậu phộng rang muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, bông cải xanh bắp cải, đậu phụ, củ gừng, ớt, giấm gạo, nước tương, nước sốt hàu, mè, Bơ đậu phộng, Đậu phộng, hành lá, tỏi, vụn bánh mì, ớt bột, rau mùi, sambal olek

Nấu món ăn theo công thức:

Để nấu món súp, cho nước dùng rau củ, gừng, đường, giấm gạo, nước tương, tương dầu hào và sambal vào một cái nồi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong 15 phút để các hương vị hòa quyện.
Để làm đậu phụ chiên, cắt một miếng phô mai theo chiều dọc, sau đó cắt đôi để được 4 lát. Trải vài lớp khăn giấy lên thớt và xếp các lát đậu phụ sát nhau. Phủ khăn giấy lên trên và ấn xuống để hút càng nhiều nước càng tốt (điều này sẽ làm cho phô mai cứng hơn và không bị chảy ra trong khi nấu).

Trộn vụn bánh mì, ớt bột cayenne, ớt bột paprika, muối và tiêu. Nhúng từng miếng đậu phụ vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua hỗn hợp vụn bánh mì đã nêm gia vị. Làm nóng dầu lạc trong chảo trên lửa vừa. Chiên đậu phụ mỗi mặt khoảng 4 phút. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho dầu mè vào chảo và phi thơm gừng, tỏi và ớt trong 2 phút để tạo hương vị cơ bản. Thêm bông cải xanh và xào trong 3 phút, đến khi bắt đầu mềm. Nêm nếm muối và tiêu. Chia mì udon và nước dùng cay ra 4 phần ăn. Cho bông cải xanh vào, sau đó đặt một miếng đậu phụ lên trên. Để trang trí, rắc hành lá, rau mùi và đậu phộng trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Món chay / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Tyler Florence

Công thức tương tự