Nước sốt mì Soba Nhật Bản
Số phiếu: 14
Thời gian: --
Nước sốt mì Soba Nhật Bản - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2,5 cốc nước dùng dashi hoặc nước dùng gà loãng
- 1/2 cốc cộng thêm 2 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng canh mirin
- 1 thìa cà phê đường
- 30 g vảy cá ngừ khô
- Mì soba kiều mạch (xem hướng dẫn chuẩn bị)
- Hành lá thái mỏng
- Nấm chiên
- Trứng chim cút
- Rong biển Nori (chiên và thái mỏng)
- Natto (đậu nành lên men)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước tương, mirin (rượu gạo), cá ngừ, mì, hành lá, nấm, trứng, rong biển nori
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một cái nồi nhỏ, cho nước dùng dashi, nước tương, rượu mirin và đường vào, đun sôi. Thêm cá ngừ khô bào sợi và lập tức tắt bếp. Ngâm cá ngừ trong 10 giây, sau đó lọc bỏ bã. Để nước dùng nguội đến nhiệt độ phòng.
- Luộc mì kiều mạch trong nước sôi vài phút. Vớt ra rổ và xả lại dưới nước lạnh. Dùng nước chấm với mì soba nguội, ăn kèm với hành lá, nấm xào, rong biển nori, trứng cút và natto.
Thể loại:
công thức / Các món chính / Mì Ý / Nước sốt / Nước chấm / / Ẩm thực Nhật Bản
Công thức tương tự
