Súp mì Soba với rau bina và cá hồi hun khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 400, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 28 G., carbohydrate 55 G., sợi 7 G., cholesterol 80 mg, natri 810 mg, đường 0 G.

Món phở soba kiều mạch kiểu Á này sẽ chinh phục mọi người với hương vị và mùi thơm đậm đà, đến từ sự kết hợp của nấm hương, cá hồi hun khói, nước tương, gừng tươi và hành lá. Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể rắc thêm ớt tươi khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g mì soba
1 thìa cà phê dầu mè đen
1 bó rau bina (không cuống)
2 củ cà rốt, thái lát
4 tép tỏi, thái mỏng
4 cm củ gừng, gọt vỏ và thái mỏng.
340 g nấm shiitake thái lát, bỏ cuống (khoảng 3 cốc)
1/3 cốc nước tương hơi mặn
220g cá hồi hun khói, đã bỏ chỉ lưng và băm nhỏ.
4 củ hành lá, thái mỏng
Nửa quả ớt Fresno đỏ, bỏ hạt và thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi hun khói, nấm shiitake, củ gừng, cà rốt, dầu mè, rau chân vịt

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh; để sang một bên.
Cho rau bina vào nước sôi; luộc đến khi rau héo, khoảng 2 phút. Vớt ra, rửa lại dưới nước lạnh; vắt khô và để sang một bên.

Rửa sạch nồi; cho 6 cốc nước, cà rốt, tỏi và gừng vào. Đun sôi trên lửa vừa. Nấu đến khi cà rốt mềm, khoảng 8 phút. Cho nấm và nước tương vào; nấu đến khi nấm mềm, khoảng 2 phút.
Chia đều mì và rau bina vào các bát; múc nước dùng và rau vào bát. Cho cá hồi, hành lá và ớt lên trên mỗi phần ăn.

Thể loại: