Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món cà ri Thái này được làm từ đậu phụ, bí đỏ, đậu xanh và ớt chuông, ninh trong nước sốt đậm đà, thơm ngon được làm từ tương cà ri đỏ và nước cốt dừa. Để có món ăn ít calo và tốt cho sức khỏe, hãy sử dụng nước cốt dừa ít béo. Dùng cà ri với bún gạo lứt và trang trí với húng quế tươi. Để hương vị thêm tươi mát, hãy vắt thêm nước cốt chanh.

Thành phần:

• 1 gói (220 g) mì gạo lứt dùng cho món Pad Thai hoặc món xào
• 1/4 chén tương cà ri đỏ Thái Lan
• 1 lon (400 g) sữa dừa ít béo
• Củ gừng dài 5 cm, gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng.
• 1 muỗng canh đường nâu
• 2 cốc bí ngô butternut đã gọt vỏ, cắt thành từng miếng 2,5cm
• 2 chén đậu xanh, cắt bỏ phần cuống, vỏ đậu cắt đôi.
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành khối vuông 1cm.
• Lá húng quế tươi và lát chanh, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gạo lứt, bí ngô butternut, đậu xanh, ớt ngọt, bột cà ri, nước mắm, nước cốt chanh, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra và để riêng.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho bột cà ri vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bột chuyển sang màu đỏ đậm, khoảng 30 giây đến 1 phút. Thêm nước cốt dừa, gừng và đường nâu.
Bước 3
• Tăng nhiệt độ lên mức cao và đun sôi. Cho bí đỏ, đậu xanh và ớt chuông vào, khuấy đều. Đậy nắp, giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi bí đỏ mềm, đậu xanh và ớt chuông chín tới nhưng vẫn giòn, khoảng 10 phút.
Bước 4
• Thêm nước mắm và nêm muối cho vừa ăn. Cho đậu phụ vào và nấu không đậy nắp cho đến khi nóng đều, khoảng 1 phút. Chia mì và rau củ cà ri ra các bát sâu lòng. Rắc húng quế lên trên và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1