Mì Soba với cá hồi
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 480, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 43 G., carbohydrate 54 G., sợi 1 G., cholesterol 64 mg, natri 1154 mg, đường 6 G.
Lượng calo 480, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 43 G., carbohydrate 54 G., sợi 1 G., cholesterol 64 mg, natri 1154 mg, đường 6 G.
Món ăn sang trọng kiểu Nhật này cực kỳ dễ chế biến và đậm đà hương vị. Cá hồi phi lê được ninh với các loại gia vị và rau củ châu Á trong nước dùng nấm, ăn kèm với mì soba kiều mạch được luộc riêng. Trang trí với húng quế và hạt mè rang rồi thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 600 g phi lê cá hồi tự nhiên, dày 2,5 cm (phần giữa), cắt thành 4 miếng.
- 220 g mì soba kiều mạch
- 3 muỗng canh nước dùng nấm
- 1/4 cốc rượu mirin hoặc rượu vang trắng
- 2 muỗng canh nước tương hơi mặn
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
- 2 cọng cần tây, thái mỏng
- 0,5 chén húng quế tươi
- 1 thìa cà phê hạt mè rang
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì, cá hồi, nước dùng, rượu vang trắng, nước mắm, ớt ngọt, cần tây, húng quế, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, xả kỹ dưới vòi nước lạnh; để sang một bên.
- Trong khi đó, cho nước dùng nấm, rượu mirin, nước tương và nước mắm vào chảo cỡ vừa. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ liu riu. Nêm cá hồi với muối và tiêu rồi cho vào chảo cùng với ớt chuông và cần tây. Đậy nắp và nấu, cẩn thận lật mặt một lần, cho đến khi chín hẳn, khoảng 2,5-3 phút mỗi mặt. Vớt cá hồi ra khỏi chảo bằng muỗng thủng hoặc spatula chuyên dụng; bỏ da cá.
- Đun sôi phần nước còn lại, sau đó tắt bếp. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Chia mì và húng quế vào các bát. Cho rau và nước dùng lên trên mỗi phần ăn, đặt cá hồi lên trên và rắc hạt mè.
Thể loại:
Công thức tương tự
