Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Mát lạnh, nhẹ nhàng và đầy ắp rau củ tươi ngon, món salad này là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè. Mì soba kiều mạch thơm lừng và nước sốt mè chua dịu cũng giúp món ăn thêm phần no bụng. Nước sốt có thể được chuẩn bị trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Lắc đều trước khi cho vào salad. Dọn salad ra đĩa với tất cả rau củ đặt lên trên mì, để mọi người tự trộn phần salad của mình trước khi ăn.

Thành phần:

• 1/4 chén hạt mè
• 2 bắp ngô, đã tách hạt
• 0,5 cốc dầu thực vật
• 1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 2 quả chanh)
• 1/4 chén nước tương
• 4 thìa cà phê đường nâu nhạt
• 1 thìa cà phê tương ớt tỏi
• 5 cm củ gừng, gọt vỏ và thái mỏng.
• 1 gói (250 g) mì soba kiều mạch khô
• 2 chén rau cải xoong nhỏ, cắt bỏ phần cuống dày.
• 12 quả cà chua bi, bổ đôi
• 1 quả bơ, thái hạt lựu
• Nửa quả dưa chuột, bổ đôi rồi cắt thành từng lát hình bán nguyệt.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cải xoong, cà chua bi, dưa chuột, Quả bơ, ngô, mè, tương ớt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước.
Bước 2
• Cho hạt mè vào chảo cỡ vừa và rang trên lửa vừa, thỉnh thoảng lắc chảo, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút. Để nguội khoảng 10 phút. Trong khi đó, cho ngô vào nước sôi và luộc trong 4-5 phút. Vớt ngô ra rổ, để nguyên nước sôi trong chảo, và rửa ngô với nước lạnh cho nguội. Tách hạt ngô ra khỏi lõi và để riêng.
Bước 3
• Cho hạt mè vào máy xay sinh tố và xay trong 15 giây. Thêm dầu thực vật và xay tiếp khoảng 15 giây cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm nước cốt chanh, nước tương, đường, tương ớt tỏi và gừng rồi xay thêm 15 giây nữa.
Bước 4
• Cho mì soba vào nước sôi và luộc đến khi mềm nhưng vẫn còn dai, khoảng 3-4 phút. Vớt mì ra rổ và xả nước lạnh để làm nguội nhanh. Khi mì đã nguội hoàn toàn, lắc mạnh rổ để vắt hết nước càng nhiều càng tốt (nếu mì quá ướt, nước chấm sẽ bị loãng).
Bước 5
• Chia mì ra bốn bát. Rưới nước sốt lên (dùng hết nước sốt vì mì sẽ hút hết). Thêm ngô, cải xoong, cà chua, bơ và dưa chuột. Trộn đều và thưởng thức.

Số phiếu: 1