Mì soba lạnh kiểu Nhật ăn kèm nước chấm.

Số phiếu: 6

Cách làm - Mì Soba lạnh kiểu Nhật với nước chấm

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 phần ăn, dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm.

Mì soba lạnh kiểu Nhật ăn kèm nước chấm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

200-225 g mì soba kiều mạch Nhật Bản
1 muỗng canh gừng tươi bào
3 củ hành lá thái mỏng
1/2 thìa cà phê tương cá cơm (hoặc tùy khẩu vị)
1/2 chén nước tương
1/2 cốc rượu mirin hoặc rượu sherry khô
2 muỗng canh giấm gạo
Một nhúm đường
Một nhúm muối
1/4 chén cà rốt thái mỏng
1 lá rong biển nori

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì, mirin (rượu gạo), rượu sherry, giấm gạo, nước tương, Cá cơm, củ gừng, hành lá, cà rốt, rong biển, rong biển nori

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước và luộc mì kiều mạch trong vài phút. Vớt mì ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Giữ mì trong bát nước lạnh cho đến khi dùng.

Trộn gừng, hành lá và mắm cá cơm. Cho nước tương, rượu mirin và giấm gạo vào một cái nồi nhỏ, đun sôi. Cho hỗn hợp nước ấm vào cùng với gừng, hành lá và mắm cá cơm, nêm nếm cho vừa ăn với đường, muối và tiêu. Chia đều hỗn hợp này vào 4 bát nhỏ.
Vớt mì ra khỏi nước và chia đều vào 4 bát nhỏ, cho thêm một ít cà rốt thái sợi lên trên mỗi bát.

Rang sơ rong biển nori trên bếp điện hoặc cho vào chảo gang nóng hoặc chảo nặng khác và rang cho đến khi giòn. Bẻ vụn rong biển và rắc lên mì soba và cà rốt. Chấm mì vào nước sốt và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Nước sốt / Nước chấm / / Ẩm thực Nhật Bản

Công thức tương tự