Kẹo praline hạt hồ đào

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.

Kẹo praline hạt hồ đào - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc đường
3/4 cốc đường nâu
1 thìa cà phê muối, cộng thêm 1 thìa cà phê nữa để rắc lên trên.
1,5 cốc hạt hồ đào rang băm nhỏ
1/2 cốc sữa tách béo
110 g bơ
2 thìa cà phê rượu bourbon
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị đặc biệtnhiệt kế kẹo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường nâu, quả hồ đào, chiết xuất vani, sữa, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một tờ giấy nến lớn lên một mặt phẳng, tốt nhất là mặt đá granit hoặc gỗ.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc nồi lớn và gắn nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo vào thành nồi. Nhiệt kế cần được cắm sâu vào hỗn hợp. Vặn lửa vừa.

Lấy một cái bát lớn hơn cái nồi và đổ nước đá vào bát đến nửa bát. Để sang một bên.
Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa gỗ. Khi mọi thứ đã tan chảy, bắt đầu theo dõi nhiệt độ. Khi nhiệt kế hiển thị chính xác 113°C (220°F), nhấc chảo ra khỏi bếp và đặt vào bát nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Trong khi chảo đang ngâm trong nước đá, khuấy hỗn hợp trong 45 giây, để hỗn hợp nguội đều.

Dùng thìa lớn, múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp lên giấy nướng. Mỗi "vũng" nhỏ nên có một ít hạt. Rắc thêm một chút muối nếu muốn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Trong điều kiện độ ẩm cao, hỗn hợp có thể vẫn còn dính; hãy đặt nó trước quạt để làm khô.

Cẩn thận chuyển kẹo vào hộp thiếc. Không nên xếp quá nhiều kẹo vào cùng một hộp—tối đa ba lớp, lót giấy nến giữa mỗi lớp.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kẹo / Duff Goldman

Công thức tương tự