Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Patrick và Gina thêm chút giòn tan cho bánh kếp kefir bằng cách rắc các loại hạt băm nhỏ lên trên trước khi lật. Hãy cùng xem gia đình Neely chuẩn bị bữa sáng và khám phá bí quyết làm siro ba nguyên liệu, được Gina truyền lại từ cụ cố của mình.

Thành phần:

Bánh kếp

• 2 cốc bột mì nguyên cám cao cấp chưa tẩy trắng
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 2 muỗng canh sữa chua hoặc kefir
• 2 quả trứng loại CO
• 1/4 cốc bơ không muối đã đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để chiên.
• Dầu thực vật dùng để chiên
• Hạt hồ đào băm nhỏ, dùng để rắc lên bánh kếp.
• Siro Callie's Mama, dùng kèm, xem công thức bên dưới.

Siro của Mama Callie

• 3/4 cốc nước
• 1 cốc đường nâu nhạt
• Muối trên đầu dao

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, quả hồ đào, siro, đường nâu, sữa chua, kefir

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 90°C.
  
  Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối, bột nở và muối nở.
  
  Đổ sữa chua hoặc kefir vào bát thứ hai, thêm trứng, bơ đã nguội và trộn đều.
Bước 2
• Tạo một lỗ ở giữa các nguyên liệu khô và cho hỗn hợp ướt vào. Trộn đều bằng thìa silicon. Không nên trộn quá kỹ, nếu không bánh sẽ bị dai và cứng.
Bước 3
• Làm nóng chảo điện lớn hoặc chảo chống dính trên lửa vừa. Cho vài giọt dầu thực vật và một ít bơ vào. Khi bơ tan chảy, lau sạch chảo bằng khăn giấy.
Bước 4
• Với mỗi chiếc bánh, múc 1/4 cốc bột vào chảo. Rắc đều hạt hồ đào băm nhỏ lên mỗi chiếc bánh. Chiên bánh cho đến khi các bong bóng bắt đầu nổi lên trên bề mặt, khoảng 3 phút. Lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu, khoảng 2 phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại.
Bước 5
• Đặt những chiếc bánh pancake đã chín lên khay nướng và cho vào lò để giữ ấm.
  
  Xếp bánh pancake lên từng đĩa riêng và dùng kèm với siro.
  
  

  Siro của Mama Callie

  
  Trong một nồi cỡ vừa, cho nước, đường nâu và muối vào, đun trên lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp và khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun nhỏ lửa trong 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội trước khi dùng. Thành phẩm: 3/4 cốc.

Số phiếu: 1