Cà ri gà dừa Ấn Độ (món hầm)

Số phiếu: 7

Cách làm món cà ri gà dừa Ấn Độ (Casserole)

Ảnh món ăn: Justin Walker

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Cà ri gà kiểu Ấn Độ nấu với nước cốt dừa - Công thức từng bước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 kg đùi gà không da không xương, chặt thành từng miếng 5 cm.
900 g đậu gà đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước.
300 g rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt bớt nước.
1 muỗng canh gạo basmati
1/2 quả ớt habanero, bỏ hạt
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 củ hành lá, thái khúc lớn
1 chén rau mùi thái nhỏ
1 muỗng canh lá thyme tươi
5 tép tỏi
1/3 chén dừa nạo thô
cộng thêm 1,5 cốc nước dừa
2 muỗng canh bột cà ri
2 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê bột thì là
1/4 cốc dầu ô liu
4 củ cà rốt, thái nhỏ
Nho khô dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, đậu gà, rau chân vịt, gạo basmati, ớt, tỏi tây, tỏi, cà rốt, nước dừa, dừa, cây caraway, cỏ xạ hương, rau mùi, cà ri, nghệ, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Cho gạo, nước dừa, 1/2 cốc nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào một nồi lớn. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp; ninh cho đến khi gạo chín mềm, khoảng 20 phút. Tắt bếp; để yên, đậy nắp, trong 5 phút. Cho gạo ra bát và trộn đều với bơ và dừa bào sợi; để sang một bên.
Dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn tỏi tây, rau mùi, cỏ xạ hương, tỏi, ớt habanero và 1/2 cốc nước thành hỗn hợp sền sệt. Cho 1 muỗng canh hỗn hợp vào một bát nhỏ; thêm bột cà ri, nghệ, thì là, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/4 cốc nước. Cho phần hỗn hợp còn lại vào một bát lớn, thêm thịt gà và 1 muỗng cà phê muối; trộn đều.

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho bột cà ri và hành tây vào; nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 5 phút. Cho thịt gà vào nồi gang. Giảm lửa xuống mức trung bình; đậy nắp và nấu cho đến khi gần chín, khoảng 15 phút.

Tăng nhiệt độ. Mở nắp và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại, thỉnh thoảng khuấy đều, trong khoảng 15 phút nữa. Thêm 1 1/2 chén nước, cà rốt, đậu gà và rau bina. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình. Ninh cho đến khi thịt gà mềm, thêm 15 phút nữa.

Cho thịt gà vào khay nướng 9 x 13 inch và phủ hỗn hợp cơm lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút. Trang trí với nho khô màu nhạt.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món hầm / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự