Cà tím kiểu Ấn Độ cay nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm món cà tím cay kiểu Ấn Độ bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món cà tím Ấn Độ này là phiên bản đơn giản hóa của món bharta (cà tím nghiền) thơm ngon. Với công thức này, bạn không cần tốn thời gian nướng và gọt vỏ cà tím. Thay vào đó, cà tím được nấu nhanh trong nồi áp suất chỉ trong 20 phút, sau đó trộn với hành tây, cà chua và gia vị đã xào. Hương vị vẫn đậm đà và nồng nàn như khi bạn nấu với rau củ nướng. Dọn cà tím ra đĩa cùng nước sốt, trang trí với các loại rau thơm tươi. Cơm trắng là món ăn kèm hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả cà tím lớn
2 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê bột cà ri
1 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê bột nghệ
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
3 quả cà chua bi, thái hạt lựu
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
Cơm basmati đã nấu chín, dùng kèm (tùy chọn)
1 muỗng canh lá rau mùi tươi, thái nhỏ
1 muỗng canh lá bạc hà tươi, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, gạo basmati, củ gừng, cà chua mận, đậu Hà Lan, cà ri, thì là, nghệ, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dao đâm thủng quả cà tím 2-3 lần ở mỗi bên. Đặt cà tím lên giá trong nồi đa năng 6 lít và thêm 1 cốc nước. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 20 phút (xem Ghi chú).
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở và lấy nắp ra. Lấy cà tím ra và đặt lên giá lưới. Cà tím phải mềm hoàn toàn và xẹp xuống. Để sang một bên.

Chỉnh nồi nấu chậm sang chế độ xào, khi nồi nóng thì cho dầu thực vật vào. Thêm bột cà ri, bột thì là và bột nghệ rồi xào cho đến khi gia vị thơm, khoảng 30 giây. Cho hành tây vào sao cho hành tây được phủ đều dầu và gia vị. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng, khoảng 7-8 phút.
Cho gừng và tỏi vào, đảo đều. Nấu đến khi tỏi bắt đầu mềm, khoảng 1-2 phút nữa. Cho cà chua vào và nấu đến khi cà chua mềm nhừ, khoảng 6-7 phút. Thêm 1 thìa cà phê muối. Cắt cà tím thành lát. Cho cà tím và đậu Hà Lan vào nồi nấu chậm và đun nóng, khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Dùng cà tím kèm với cơm, rắc thêm rau mùi và bạc hà.

Ghi chú

Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Thể loại:

công thức / Món chay / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa trưa nhanh / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi đa năng / Các món chính / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự