50 công thức làm bánh brownie
Số phiếu: 7
Tuyển tập các công thức làm bánh brownie sô cô la kiểu Mỹ từ các đầu bếp nổi tiếng.
Cách làm bánh
Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Xịt dầu chống dính vào khuôn nướng 22 x 33 cm (hoặc bất kỳ khuôn nướng nào phù hợp). Để dễ lấy bánh ra hơn, lót khuôn bằng giấy bạc, chừa một mép trống. Xịt dầu chống dính lên giấy bạc nữa.
Đổ bột vào khuôn và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để nguội trên giá, sau đó cắt thành từng miếng vuông.
1. Bánh brownie ẩmTrộn 1 3/4 chén bột mì, 3 muỗng canh bột cacao, và mỗi loại 1 muỗng cà phê muối và bột nở vào một cái bát. Cho 200 g bơ, 2 1/2 chén đường nâu và 1 chén nước vào nồi, đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 200 g sô cô la đen thái nhỏ vào, khuấy đều; để nguội một chút. Thêm 5 quả trứng, từng quả một, và 2 muỗng cà phê vani. Trộn đều vào hỗn hợp bột. Cho bột ra khay nướng và nướng trong 30 đến 35 phút.
2. Bánh brownie hạt phỉ: Làm bột bánh brownie (số 1), thêm 1 và 1/4 cốc hạt phỉ băm nhỏ nữa.
3. Bánh brownie kiểu Đức với lớp phủ sô cô la dừa: Làm bánh brownie (số 1); để nguội. Để làm lớp phủ sô cô la Đức, đun 1/4 cốc đường và 1 muỗng canh nước trong nồi trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu hổ phách, khoảng 4 phút. Cho 1 cốc nước cốt dừa và 1 muỗng canh siro ngô vào, khuấy đều và nấu trong 4 phút. Nhấc khỏi bếp, cho 2 ounce bơ, 1/2 muỗng cà phê vani và một nhúm muối vào, khuấy đều; để nguội. Cho 1 cốc hạt hồ đào rang băm nhỏ và 1 cốc dừa bào sợi, cùng với 1/2 cốc sô cô la băm nhỏ vào, khuấy đều.
5. Với lớp phủ cà phê: Làm bánh brownie (số 1); để nguội. Để làm lớp phủ, hòa tan 1 thìa cà phê espresso trong 1 thìa canh nước; đánh đều với 100 g bơ và 1 1/4 cốc đường bột. Rắc vụn sô cô la lên trên.
8. Bánh brownie rừng đen: Làm bánh brownie (số 1) bằng cách thêm 1/2 cốc mỗi loại. mứt anh đào và quả anh đào ngâm rượu nghiền.
9. Bánh Brownie Bất NgờLót khuôn nướng bánh muffin 24 ngăn bằng giấy lót. Làm một nửa lượng bột từ công thức đầu tiên, chỉ sử dụng 2 quả trứng; chia đều bột vào các khuôn giấy lót. Ấn kẹo hoặc quả mọng vào bột. Nướng trong 15 đến 17 phút.
10. Bánh brownie trong một phútTrộn đều 1 muỗng canh bột ca cao, bột mì, đường nâu, nước và dầu thực vật với một chút muối vào một cái cốc. Cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây.
12. Bánh brownie quả óc chóLàm bánh brownie theo công thức trước (số 11), thêm 1 cốc quả óc chó băm nhỏ.
14. Bánh brownie sô cô la sữa: Làm món brownie fudge (số 11), thay thế sô cô la chip bằng 2 cốc sô cô la sữa chip và chỉ dùng 1/2 cốc đường nâu và 1/2 cốc đường trắng.
15. Bánh Brownie sữa mạch nha: Làm bánh brownie sô cô la sữa (số 14) bằng cách thêm 1/2 cốc bột sữa mạch nha sô cô la vào bột mì và rắc thêm các viên sô cô la hạt lên trên trước khi nướng.
16. Bánh phô mai brownie: Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh brownie sô cô la (số 11); trải đều lên khay nướng. Trộn đều 225 g kem phô mai, 1/2 cốc đường, 1 quả trứng và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều hỗn hợp. Nướng trong 55 phút.
17. Bánh brownie bơ đậu phộngLàm bánh brownie sô cô la (số 11), thêm 1 cốc đậu phộng băm nhỏ. Trải đều lên khay nướng; phết 1/2 cốc bơ đậu phộng trước khi nướng.
19. Bánh brownie với rượu amarettoNgâm 1 cốc anh đào khô trong 2 muỗng canh rượu amaretto. Làm kẹo fudge brownie (số 11) bằng cách thêm anh đào đã ngâm và 1 cốc hạnh nhân.
20. Bánh brownie với rượu mùiLàm món brownie fudge (số 11) bằng cách thêm 2 muỗng canh rượu mùi vani mâm xôi. Trang trí với quả mâm xôi trước khi nướng.
21. Bánh brownie MexicoLàm món Brownie Fudge (số 11) bằng cách thêm 1 muỗng canh hạt mè rang, 1/2 muỗng cà phê bột ớt và 1/4 muỗng cà phê quế.
22. Bánh Brownie Rocky RoadLàm bánh brownie fudge (số 11), thêm 1 cốc quả óc chó băm nhỏ và 1 cốc sô cô la chip; nướng. Phủ lên trên bánh brownie 3 cốc kẹo marshmallow nhỏ, vẫn còn nóng; nướng lại lần nữa.
23. Bánh Brownie Hạt Dẻ: Làm bánh brownie fudge (số 11), thêm 1 cốc dừa nướng và 1 cốc hạnh nhân thái lát.
24. Bánh brownie hình bánh quy xoắn: Làm bánh brownie fudge (số 11) bằng cách lót khay nướng bằng bánh quy giòn nghiền nát trước khi cho bột vào.
25. Bánh brownie S'moresLàm bánh brownie fudge (số 11) bằng cách xếp vụn bánh quy graham nguyên hạt lên khay nướng trước khi cho bột vào. Nướng trong 35 phút; rắc kẹo marshmallow nhỏ và vụn sô cô la lên trên, rồi nướng thêm 10 phút nữa.
26. Bánh cuộn sô cô laLàm bánh brownie fudge (số 11); để nguội và cắt thành hình vuông. Cán mỏng từng miếng brownie. Phết đều marshmallow đã tan chảy lên trên (Mousse sô cô la với marshmallow) và gói lại.
27. Cô gái tóc vàngNguyên liệu làm bánh: Cho 113g bơ tan chảy và 570ml đường nâu vào tô, đánh đều. Thêm 2 quả trứng, 2 muỗng canh rượu bourbon (tùy chọn) và 2 muỗng cà phê vani, đánh đều. Trộn đều 1,50ml bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở và 1 muỗng cà phê muối. Phủ lên trên một lớp gồm 1,25ml sô cô la trắng thái nhỏ và 1,25ml quả óc chó thái nhỏ. Nướng trong 45 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nguội.
28. Bánh Blondie Ngọt và Mặn: Làm bánh blondies (số 27); rắc muối biển dạng mảnh lên trước khi nướng.
29. Tóc vàng óng mượtLàm bánh blondies (số 27) chỉ với 1,5 cốc đường nâu, bỏ qua lớp quả óc chó. Trải đều lên khay nướng. Thêm 1/4 cốc siro sô cô la trước khi nướng.
30. Bánh Blondie với trái cây sấy candiedLàm bánh blondies (số 27) bằng cách thêm 1/2 cốc quế và 1/2 cốc gừng kẹo băm nhỏ. Thay lớp quả óc chó bằng 1/2 cốc hạt điều băm nhỏ.
31. Bánh blondie dính: Làm bánh blondies (số 27), chỉ dùng 1/2 cốc bột mì thay vì 1,5 cốc, và mỗi loại 1 cốc yến mạch cán và vụn caramel. Bỏ lớp quả óc chó.
32. Bánh Blondie Hạt Macadamia: Làm bánh blondies (số 27) bằng cách thay thế quả óc chó bằng 1/2 cốc hạt mắc ca băm nhỏ.
33. Bánh brownie sô cô la trắngĐun chảy 250g sô cô la trắng thái nhỏ và 110g bơ trong một cái nồi nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho thêm 2/3 cốc đường nâu vào, khuấy đều và để nguội một chút. Đánh đều 5 quả trứng với 1 1/3 cốc bột mì, 1 1/4 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng; rắc hạt hồ đào thái nhỏ lên trên. Nướng trong 25 đến 30 phút.
35. Cô nàng tóc vàng với kẹoLàm bánh blondies (số 27), cho vào khay sâu lòng và nướng trong 25 phút. Sau đó rắc lên trên mỗi loại 1/2 cốc vụn sô cô la trắng, kẹo phủ đường và bánh quy Oreo nghiền nát. Nướng thêm 15 phút nữa.
36. Bơ đậu phộng và mứt (viết tắt là PB & J): Làm bột bánh blondie (số 27), bỏ sô cô la, thay quả óc chó bằng 1/2 chén đậu phộng băm nhỏ. Trải đều bột vào khuôn; phủ lên trên 1/2 chén mứt nho. Nướng trong 50 phút.
37. Bánh brownie không bột mìĐánh đều 2 quả trứng và 1 cốc bơ hạnh nhân cùng 1 cốc mật hoa agave cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho thêm 1/3 cốc bột ca cao và 1/2 muỗng cà phê mỗi loại bột nở, vani và muối. Rắc lên trên 1/2 cốc vụn sô cô la. Nướng trong khuôn vuông 9 inch đã được phết dầu mỡ ở nhiệt độ 375 độ trong khoảng 30 phút.
38. Bánh brownie sô cô la không bột mìTrộn đều 250g sô cô la bán ngọt đã đun chảy, 2 quả trứng, 1/2 cốc đường, 1 muỗng canh bột ca cao và cà phê xay, 3 muỗng canh tinh bột bắp, và 1/4 muỗng cà phê muối và vani. Nướng trong khuôn đường kính 15cm ở 180°C trong 40 phút.
39. Bánh brownie với trái cây khô không bơNgâm 3/4 chén mận khô trong 1/4 chén nước ép táo ấm trong 30 phút; xay nhuyễn với 1/2 chén nước. Trong một bát, trộn 1 và 3/4 chén bột mì, 3 muỗng canh bột ca cao, và mỗi loại 1 muỗng cà phê muối và bột nở. Làm siro với 2 1/2 chén đường nâu và 1/2 chén nước trong một cái nồi nhỏ. Nhấc khỏi bếp và khuấy đều 200 gram sô cô la đen thái nhỏ; để nguội một chút. Đánh đều hỗn hợp mận khô xay nhuyễn và 4 quả trứng, từng quả một, cho đến khi hòa quyện với hỗn hợp bột. Trải đều hỗn hợp vào khuôn và nướng trong 35 đến 40 phút.
40. Bánh brownie ít béoNguyên liệu làm bánh: Trộn đều 1 1/2 cốc bột mì, 1/2 cốc bột cacao, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột nở trong một tô. Đun chảy 2 cốc đường nâu, 50 g bơ, 3 thìa canh cà phê pha sẵn và 3/4 cốc nước trên lửa lớn. Nhấc khỏi bếp và cho 250 g sô cô la đen thái nhỏ vào, khuấy đều; để nguội một chút. Đánh đều 3 quả trứng và 1 thìa canh vani. Trộn đều hỗn hợp này vào hỗn hợp bột. Nướng trong 35 đến 40 phút.
41. Bánh brownie làm từ bột ca caoNguyên liệu làm bánh: Cho 1 cốc bột mì, 1/2 cốc bột mì nguyên cám, 1/2 cốc vụn ca cao và 1/2 cốc quả óc chó rang; 1/3 cốc đường nâu và 1/3 cốc bột ca cao; 1 1/2 muỗng cà phê bột nở; và 1/2 muỗng cà phê muối vào một tô. Đánh đều 1/2 cốc siro cây phong, 1/3 cốc dầu thực vật, 1/4 cốc nước ép táo và 1/2 muỗng cà phê vani; trộn đều vào hỗn hợp bột. Nướng trong 25 đến 30 phút.
42. Bánh brownie làm quà tặngNguyên liệu làm bánh: Cho 1 cốc bột mì, 3/4 cốc đường nâu và 3/4 cốc đường trắng, 1 cốc sô cô la chip, 1/2 cốc bột ca cao và 1/2 thìa cà phê muối vào một hộp kín. (Để nướng bánh, đánh đều 100g bơ tan chảy, 1/4 cốc nước nóng, 2 quả trứng và 1 thìa cà phê vani. Nướng ở 180°C (350°F) trong 40 phút.)
43. Vỏ bánh brownieCho 1 1/4 cốc bột mì, 1/2 cốc bột cacao*, 2/3 cốc đường, 1 thìa cà phê vani, 1/4 thìa cà phê bột nở và muối, cùng 200 gram bơ vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp lên giấy nướng; để lạnh trong 10 phút. Sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ. Chuyển bánh lên khay nướng; cho vào ngăn đá trong 10 phút. Nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
*từ hạt ca cao đã được xử lý sơ bộ bằng cacbonat kiềm
45. Bánh brownie sô cô la ba lớpLàm bánh brownie fudge (số 11); trải đều lên khay nướng, rắc vụn sô cô la lên trên và nướng. Dùng kèm với kem sô cô la.
47. Bánh Brownie Petit FourCắt bánh brownie thành từng miếng vuông. Phết mứt lên một nửa số bánh, sau đó úp nửa còn lại lên trên. Xếp bánh lên giá nướng đã lót giấy nướng. Rưới sô cô la trắng lên trên; trang trí bằng vụn sô cô la.
48. Bánh mì kẹp Bownie kemCắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Phết mứt mâm xôi lên một nửa và kem bạc hà đã làm mềm lên nửa còn lại. Ép hai nửa bánh lại với nhau và làm lạnh trong tủ lạnh.
49. Bánh brownie chuốiĐun chảy 2 muỗng canh (30 g) bơ và 1/4 chén đường nâu trong chảo, khuấy đều. Thêm 3 quả chuối thái lát; xào cho đến khi vàng nâu. Cho thêm 1/4 chén rượu rum nhẹ và 1 muỗng canh rượu mùi chuối vào, khuấy đều. Tắt bếp. Khi dùng, thêm một viên kem lên trên.
50. Bánh Brownie không cần nướngĐổ 1 1/4 cốc vụn bánh brownie vào vỏ bánh; cho vào tủ đông. Phủ kem cà phê tan chảy lên trên và trang trí bằng kẹo bơ cứng; cho vào tủ đông. Phủ kem tươi lên trên và rưới sốt sô cô la nóng.Sốt sô cô la).
Thể loại:
Công thức tương tự
