bánh muffin Anh
Số phiếu: 3
Bánh muffin Anh là loại bánh mì dẹt mặn được làm từ bột men, nướng trên chảo khô thay vì nướng trong lò. Chúng có thể được dùng để làm bánh mì kẹp với cả nhân ngọt và nhân mặn. Loại bánh này cũng rất dễ làm và là món ăn không thể thiếu trong bữa sáng truyền thống của người Anh.
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh bao
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh bao
Hướng dẫn bằng hình ảnh từng bước này sẽ minh họa rõ ràng cách làm bột bánh muffin kiểu Anh và chiên chúng thành những chiếc bánh dẹt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4,5 muỗng canh bột mì, cộng thêm nhiều nguyên liệu khác để nhào bột
- 3 muỗng canh đường
- 7 g men hoạt tính
- 2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng lớn
- 1 và 3/4 cốc sữa nguyên kem
- 2,5 muỗng canh dầu dừa, cộng thêm một ít để phết vào tô và bột.
- Bột bắp
- Bơ và mứt, dùng kèm (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho bột mì, đường, men nở và muối vào tô bằng máy trộn đứng. Thêm trứng nhưng không cần đánh đều.
- Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng sữa và dầu dừa đến 40°C (sữa không nên quá nóng, nếu không sẽ làm chết men khi bạn cho vào hỗn hợp bột).
- Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột. Không đổ sữa trực tiếp lên trứng; sữa nóng có thể làm trứng bị vón cục.
- Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi bột quyện lại và bắt đầu tách khỏi thành tô, khoảng 3 đến 4 phút. Dùng thìa cao su vét sạch bột bám ở thành tô nếu cần. Bột sẽ trông hơi không đều.
- Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi bột mịn, khoảng 3 đến 4 phút.
- Nắn bột thành hình tròn.
- Cho bột vào một tô lớn đã được thoa nhẹ một lớp dầu dừa; phết dầu dừa lên mặt bột. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 đến 2 tiếng.
- Sau khi bột đã nở, chia thành 16 phần bằng nhau.
- Nắn mỗi mảnh thành hình cầu, sau đó vo thành hình tròn dẹt.
- Rắc bột ngô lên 2 khay nướng. Đặt các hình tròn này lên khay nướng.
- Làm nóng chảo gang trên lửa vừa. Xịt dầu ăn vào chảo và rắc bột ngô lên. Chiên bánh từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 đến 9 phút mỗi mặt.
- Nếu chúng bắt đầu phồng lên thành hình vòm, hãy dùng thìa dẹt làm phẳng chúng.
- Để bánh muffin Anh nguội hoàn toàn rồi dùng kèm với bơ và mứt.
Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
