Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 35 - 40 bánh cupcake

Bánh muffin rất giống với bánh muffin thông thường, đặc biệt là về hình dạng, nhưng ban đầu chúng được tạo ra như một loại bánh ăn sáng. Người ta tin rằng chúng có nguồn gốc từ Anh, nơi ngay từ thế kỷ 11, bánh muffin đã được nướng từ những mẩu bột thừa và phục vụ cho người hầu và công nhân. Theo thời gian, món tráng miệng này đã đến bàn ăn của giới thượng lưu, và cuối cùng du nhập sang Mỹ, nơi công thức ban đầu đã được sửa đổi. Bánh muffin Anh và Mỹ hiện đại khác nhau: bánh muffin Anh được nướng bằng bột có men, trong khi bánh muffin Mỹ không có men và thêm bột nở vào bột, dẫn đến kết cấu hoàn toàn khác nhau. Những chiếc bánh muffin nhỏ này thuộc loại thứ hai về công thức. Chúng chín rất nhanh, chỉ khoảng 30 phút, lý tưởng cho bữa sáng. Tuy nhiên, những món ăn nhỏ ngọt ngào này, với hương vị và mùi thơm anh đào cân bằng dễ chịu, cùng với các loại hạt giòn tan, cũng là một món ăn vặt tuyệt vời bất cứ lúc nào trong ngày.

Thành phần:

• 60g bơ, để ở nhiệt độ phòng + thêm bơ để phết khuôn
• 0,5 cốc đường nâu
• 0,5 cốc đường cát
• 2 lòng đỏ trứng, đánh đều.
• 1 cốc bột mì cao cấp
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 280g mứt anh đào ngâm rượu, lọc bỏ bã, giữ lại 3 muỗng canh nước cốt.
• 2 lòng trắng trứng, đánh bông cho đến khi cứng lại.
• 0,5 cốc quả hồ đào băm nhỏ
• Đường bột, để rắc lên trên.
• Thiết bị đặc biệt: 2 khuôn nướng bánh muffin mini

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, cocktail anh đào, quả hồ đào, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 205°C. Phết bơ vào các khuôn bánh muffin và để sang một bên.
Bước 2
• Đánh bông bơ với đường nâu và đường trắng cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm lòng đỏ trứng đã đánh, bột mì, bột nở và 3 muỗng canh nước ép anh đào rồi trộn đều. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào, nhẹ nhàng trộn đều.
Bước 3
• Rắc 1/4 thìa cà phê hạt hồ đào băm nhỏ vào đáy mỗi khuôn muffin. Đổ 2 thìa cà phê bột lên trên và đặt một nửa quả anh đào vào giữa bột. Rắc thêm một ít hạt hồ đào băm nhỏ lên mỗi chiếc muffin.
Bước 4
• Nướng trong 10 phút, sau đó lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn và rắc đường bột lên khi bánh còn nóng, để đường tan chảy và bám vào bề mặt bánh.

Số phiếu: 1