Thịt bò Wellington với phô mai xanh và cải xoong.
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Công thức chi tiết món Beef Wellington với phô mai xanh và cải xoong.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g khoai tây đỏ, cắt đôi.
- 4 miếng thịt thăn bò, dày 4 cm.
- 1 miếng bột ngàn lớp, đã rã đông.
- Muối và tiêu đen xay
- Dầu ô liu, để rưới lên trên, cộng thêm 1 muỗng canh.
- Bột mì
- 1 bó cải xoong, thái nhỏ
- 250 g phô mai xanh bị mốc, khô hơn và dễ vỡ vụn.
- 1 quả trứng, đánh tan với một ít nước.
- 2 quả cà chua bi, bổ đôi
- 1/2 chén bánh mì nướng giòn vị tỏi, nghiền thành vụn.
- 1/4 chén lá mùi tây thái nhỏ
- 1 bó bông cải xanh lớn, đã tỉa bớt phần cuống.
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 2-3 muỗng canh thì là tươi băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây đỏ, bánh ngàn lớp, phô mai xanh, cải xoong, cà chua mận, bông cải xanh, trứng, kem, nướng, rau mùi tây, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C. Làm nóng chảo gang trên lửa vừa lớn.
Cho khoai tây vào nồi và đổ nước ngập. Đun sôi, thêm muối và nấu đến khi khoai mềm. - Trong khi đó, dùng khăn giấy thấm khô thịt và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cho một ít dầu vào chảo cỡ vừa và lau chảo bằng khăn giấy.
Cho thịt bò vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 3 phút. Lật mặt và nấu thêm 2 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng. Tắt bếp và cho thịt ra đĩa. - Rắc bột lên mặt phẳng làm việc và cán mỏng bột một chút, sau đó cắt thành 4 phần.
Rắc một ít rau cải xoong lên mỗi miếng bột, rắc phô mai xanh vụn lên trên, rồi đặt thịt bò vào giữa. Cuộn bột lại quanh phần nhân thịt bò và dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên đỉnh mỗi cuộn. Lót giấy nướng lên khay nướng, xếp các cuộn bánh lên khay và phết hỗn hợp trứng lên trên.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 12 phút. Lấy chảo ra khỏi lò và để thịt bò tẩm bột nghỉ. - Trong khi món bò Wellington đang nấu, cho khoảng 2,5 cm nước vào chảo và đun sôi. Nêm muối vào nước sôi rồi cho bông cải xanh vào. Nấu trong 3-4 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc lò nướng đến nhiệt độ tối đa.
Xếp cà chua lên khay nướng và nêm muối, tiêu vừa ăn. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh mì với một nửa lượng rau mùi tây. Rắc hỗn hợp này lên cà chua và rưới dầu ô liu. Khi lò nướng nóng, đặt cà chua vào giữa và nướng cho đến khi vụn bánh mì vàng giòn, khoảng 3-4 phút. - Vớt khoai tây ra khỏi nước và cho vào nồi cùng với bơ, thì là và phần rau mùi tây còn lại. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi đảo đều.
- Dọn món bò Wellington ra đĩa riêng, kèm theo một quả cà chua nướng, vài củ khoai tây và hai miếng bông cải xanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
