Bánh cupcake sô cô la với sốt kem bạc hà.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake sô cô la bạc hà nhân kem

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 32 phần ăn
Lượng calo 358, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 3 G., carbohydrate 59 G., sợi 2 G., cholesterol 37 mg, natri 144 mg, đường 47 G.

Những chiếc bánh cupcake thanh lịch này sẽ gây ấn tượng với khách của bạn bởi màu sắc đen trắng tương phản và sự kết hợp tuyệt vời giữa sô cô la đậm đà và bạc hà tươi mát. Bánh cupcake sô cô la mềm, ẩm hoàn hảo được phủ một lớp fondant bạc hà hình tròn, sau đó phủ thêm một lớp kem sô cô la dày. Hãy sắp xếp lớp kem sao cho lớp bạc hà trắng giòn bên dưới được nhìn thấy rõ, làm cho những chiếc bánh cupcake của bạn trông thật tuyệt vời. Cho bánh vào tủ lạnh và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

330 g bơ không muối, cắt thành từng miếng.
1 cốc bột ca cao
3 và 1/4 cốc đường nâu
3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
3/4 thìa cà phê muối
1 và 1/4 cốc sữa chua hoặc kefir
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Phủ bên trên thức ăn

1 gói (450 g) đường bột (khoảng 4 cốc)
0,5 cốc siro ngô
1/4 cốc shortening hoặc bơ ca cao, làm mềm.
2 thìa cà phê chiết xuất bạc hà

Lớp men

220 g sô cô la đen, băm nhỏ
1/4 cốc siro ngô
1,5 muỗng canh bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, caramel, trứng, sữa chua, kefir, siro ngô, bơ thực vật, chiết xuất bạc hà, sô cô la đen, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa lò và làm nóng lò trước đến 350°F (175°C). Lót hai khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại bằng giấy lót.
Nướng bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, cho bơ, bột ca cao và 3/4 cốc nước vào. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 2 phút. Khuấy đều, sau đó cho đường nâu vào.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Cho hỗn hợp bơ ấm vào và khuấy đều. Trong một tô khác, trộn đều sữa bơ, trứng và chiết xuất vani; nhẹ nhàng trộn vào bột để các nguyên liệu được phân bố đều, nhưng không nên trộn quá kỹ.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 30-35 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị phần phủ:

Dùng máy trộn, đánh đều đường bột, siro ngô, shortening và tinh dầu bạc hà cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Vo hỗn hợp thành hình tròn, đặt giữa hai tờ giấy nướng và cán mỏng đến độ dày 0,5 cm (1/4 inch). (Nếu cần, có thể cho vào lò vi sóng khoảng 15 giây để làm mềm.)
Dùng khuôn cắt bánh quy tròn hoặc ly thủy tinh đường kính 6 cm để cắt các hình tròn từ hỗn hợp fondant vị bạc hà; gom phần vụn lại và cán mỏng. Đặt một hình tròn bạc hà lên trên mỗi chiếc cupcake.
Chuẩn bị lớp men:

Cho sô cô la, siro ngô, bơ và 1/4 cốc nước vào một cái bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, rồi cho vào lò vi sóng ở mức công suất 50% cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 2 phút. Khuấy đều, sau đó để nguội một chút.
Phết lớp men lên trên lớp phủ bạc hà, chừa một đường viền nhỏ xung quanh các cạnh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 20 phút. Dùng bánh cupcake khi đã được làm lạnh.