Salad Cobb - Cổ điển

Số phiếu: 11

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món salad Cobb truyền thống của Mỹ được phát minh vào đầu thế kỷ trước bởi Robert Cobb, chủ sở hữu nhà hàng Hollywood Brown Derby. Theo một phiên bản, Cobb đã không ăn gì cho đến tận khuya hôm đó, và khi bước vào bếp nhà hàng, ông nhanh chóng chất tất cả những gì mình tìm thấy trong tủ lạnh lên đĩa: một miếng gà, một quả trứng, một quả cà chua, một quả bơ, một cây xà lách, một củ hành tây, một miếng phô mai xanh và một miếng thịt xông khói chiên. Ông rưới tất cả lên trên bằng nước sốt kiểu Pháp. Những nguyên liệu này vẫn được sử dụng trong món salad nổi tiếng cho đến ngày nay, khiến nó trở nên no bụng đến mức có thể được dùng như một món chính.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 lát dày thịt xông khói (thịt ba chỉ), thái nhỏ
4 quả trứng lớn
2 miếng ức gà, mỗi miếng 200g, không xương và không da.
Vỏ (thái thành dải rộng) và nước cốt của một quả chanh
2 lá nguyệt quế
2 nhánh cỏ xạ hương
1 muỗng canh hạt tiêu đen
1/4 cốc giấm táo
1/2 củ hành tím băm nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
1 muỗng canh mù tạt
1/4 cốc dầu ô liu
2 quả bơ
2 quả cà chua chín, cắt thành miếng
1 cây xà lách Boston lớn, xé thành từng miếng.
2 cây xà lách romaine, cắt thành từng miếng.
120 g phô mai xanh, bóp vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, thịt xông khói, trứng, cà chua, Quả bơ, phô mai xanh, Salad Boston, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 15 đến 20 phút. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
Trong khi đó, cho trứng vào nồi và đổ nước lạnh ngập khoảng 2,5 cm. Đun sôi trên lửa vừa, đậy nắp và tắt bếp. Ngâm trứng trong nước nóng từ 10 đến 12 phút. Sau đó, vớt trứng ra và xả dưới vòi nước lạnh để nguội. Bóc vỏ, thái nhỏ và nêm muối cho vừa ăn.

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho thịt gà, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hạt tiêu đen và một nhúm muối lớn vào. Thêm nước lạnh sao cho mực nước cao hơn thịt gà khoảng 2,3 cm. Đun sôi nhỏ lửa trên lửa vừa và nấu trong 7 phút. Cắm nhiệt kế vào phần dày nhất của thịt gà; nhiệt độ phải đạt 71°C (74°C). Vớt ức gà ra thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.Trong một tô lớn, đánh đều giấm, hành tím băm nhỏ, mù tạt và 0,5 muỗng cà phê muối. Từ từ cho dầu ô liu vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nêm thêm tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ và trộn với 1 muỗng canh hỗn hợp nước sốt trong một tô khác.
Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và thái hạt lựu. Nêm muối vào cà chua. Cho lá xà lách vào bát, phủ lên trên nước sốt. Xếp lần lượt thịt xông khói, trứng, thịt gà, bơ, cà chua và phô mai xanh lên trên. Trước khi dùng, trộn đều tất cả các nguyên liệu và nêm thêm muối, tiêu.

Thể loại:

công thức / Salad / Salad với thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự