Salad Cobb cho buổi dã ngoại

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 622, tổng chất béo 53 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 27 G., carbohydrate 14 G., sợi 6 G., cholesterol 174 mg, natri 972 mg, đường 3 G.

Bơ non mềm tạo nên một loại nước sốt nhẹ nhàng, tươi mát cho xà lách romaine giòn, thịt xông khói và gà nướng ướp sốt cam quýt. Món salad Cobb này trông rất đẹp mắt khi được bày trí thành từng hàng ngay ngắn. Trộn đều với nước sốt ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả cà chua vàng cỡ trung bình (khoảng 450 g)
4 tép tỏi nhỏ
3/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
Vỏ và nước cốt của 3 quả chanh
2 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 350g)
1 quả bơ nhỏ chín, bổ đôi và nạo bỏ phần ruột bên trong.
1 củ hành lá, thái mỏng
6 lát thịt xông khói dày
3 búp xà lách romaine
4 quả trứng luộc chín, thái nhỏ
100 g phô mai xanh vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, cà chua, chanh vàng, phô mai xanh, trứng, thịt xông khói, rau diếp romaine, hành lá, Quả bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng lớn trên lửa vừa. Cắt cà chua thành tư, sau đó thái mỗi phần thành từng miếng dày khoảng 1,2 cm. Cho vào bát vừa, thêm 1/4 muỗng cà phê muối; để ở nhiệt độ phòng.
Băm nhỏ 3 tép tỏi vào túi zip-lock dung tích 1 lít. Thêm 1/4 chén dầu ô liu, một nửa vỏ và nước cốt chanh, cùng thịt gà, rồi đóng kín túi. Xoa đều hỗn hợp ướp lên thịt gà, đảm bảo thịt được phủ đều. Để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.

Trong khi đó, bào nhuyễn tép tỏi còn lại vào máy xay sinh tố. Thêm bơ, hành lá, 1/2 cốc nước, 1/3 cốc dầu ô liu, vỏ và nước cốt chanh còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi rồi xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt hỗn hợp và cho máy xay vào tủ lạnh.
Cho thịt gà ra đĩa hoặc khay nướng, rũ bỏ phần nước ướp thừa. Nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu. Đặt thịt gà và thịt xông khói lên vỉ nướng.

Ghi chú

Nếu bạn dùng bếp nướng than, hãy nướng thịt xông khói trong chảo nướng, nếu không mỡ có thể bắt lửa.
Nướng gà cho đến khi vàng đều cả hai mặt và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của mỗi miếng ức gà đạt 165°F (74°C), khoảng 5 phút mỗi mặt; chuyển gà sang thớt và để nghỉ ít nhất 5 phút. Nướng thịt xông khói, lật mặt khi cần thiết để đảm bảo chín đều, cho đến khi hơi cháy xém cả hai mặt và hầu hết mỡ đã tan chảy, khoảng 10 phút; chuyển thịt xông khói sang thớt.
Trong khi gà đang nghỉ, cắt dọc lõi rau diếp Romaine thành bốn phần, đảm bảo các lá của mỗi phần vẫn dính liền với cuống. Phết phần dầu còn lại lên các mặt cắt và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu. Nướng rau, mặt cắt úp xuống, xếp các miếng cách nhau ít nhất 1 cm (không nên xếp quá nhiều miếng lên vỉ; nướng từng mẻ nếu cần) cho đến khi một mặt cắt hơi cháy xém, khoảng 30 giây đến 1 phút; lật mặt và nướng mặt cắt còn lại; chuyển rau ra thớt và để nguội một chút. Cắt rau thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm và bày lên đĩa lớn.
Cắt thịt gà thành từng lát dày 1 cm và băm nhỏ thịt xông khói. Xếp thịt gà, thịt xông khói, trứng, cà chua (cả nước ép) và phô mai xanh thành từng hàng trên lớp phô mai Romano. Khi dọn ra, trộn salad với nước sốt, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi dùng ngay.