Salad Cobb với cá hồi nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Phiên bản salad Cobb kiểu Mỹ với cá hồi này hơi khác so với phiên bản truyền thống, nhưng vẫn tuân theo nguyên tắc tương tự: tất cả các nguyên liệu được thái nhỏ và xếp thành hàng ngay ngắn trên lớp mỡ lợn. Một nửa số nguyên liệu được nướng, giúp tăng thêm hương vị đậm đà. Xếp trứng chần, cá hồi nướng, ngô, cà chua bi tươi và bơ nướng lên trên rau xà lách romaine nướng thái lát và rưới nước sốt giấm chua. Món salad Cobb không cần trộn này là một sự bổ sung tuyệt vời, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng (450 g) phi lê cá hồi hoang dã không da (phần giữa)
3 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào + nước cốt của 1 quả chanh
3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
Nửa củ hành tím, băm nhỏ
2 muỗng canh lá ngải giấm tươi băm nhỏ
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
Dầu thực vật dùng để bôi trơn
2 cây xà lách romaine, bổ đôi theo chiều dọc
2 quả bơ, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và gọt vỏ.
2 bắp ngô, đã bóc vỏ
1 chén húng quế tươi, xé nhỏ
0,5 cốc thì là tươi thái nhỏ
1,5 chén cà chua bi, bổ đôi
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi hun khói, trứng, rau diếp romaine, Quả bơ, ngô, cà chua bi, húng quế, thì là, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Cho trứng vào nồi cỡ vừa và đổ nước lạnh ngập trứng. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để yên, đậy nắp, trong 10 phút. Vớt trứng ra và xả dưới vòi nước lạnh để nguội. Bóc vỏ và thái lát.
Trong khi đó, rưới nước cốt của nửa quả chanh lên cá và nêm nếm thật nhiều muối và tiêu đen; để yên trong 10 phút.

Chuẩn bị nước sốtTrong một bát nhỏ, trộn nước cốt của nửa quả chanh còn lại với vỏ chanh bào, giấm, hành tím băm nhỏ và lá tarragon; khuấy đều. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng. Phết nhẹ dầu ăn lên rau diếp romaine, bơ và ngô. Nướng rau củ, lật mặt, cho đến khi giòn và cháy cạnh, khoảng 2 phút cho rau diếp và bơ, 5-6 phút cho ngô; chuyển sang thớt. Trong khi đó, nướng cá, lật một lần, cho đến khi chín hẳn, 6-8 phút. Chuyển sang thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Cắt rau xà lách thành những miếng lớn, bỏ lõi; cho ra đĩa lớn. Thêm húng quế và thì là rồi trộn đều. Tách hạt ngô khỏi lõi và thái bơ cùng cá. Xếp ngô, cà chua, trứng luộc, cá hồi và bơ thành từng hàng trên mặt xà lách; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên xà lách và rắc rau mùi tây lên trên.

Thể loại: