Gà nướng lò với rau xà lách và sốt kiểu Provence.

Số phiếu: 1

Cách làm món gà nướng lò với rau xà lách Bibb và sốt kiểu Provence

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món gà thường khó gây ấn tượng với ai, nhưng công thức này sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn độc đáo từ một nguyên liệu phổ biến như vậy. Món thịt dễ chế biến này – nướng gần như không tốn thời gian – được ăn kèm với nước sốt được làm hoàn hảo từ nước cốt gà còn lại sau khi nướng, nêm gia vị bằng các loại thảo mộc thơm, và một đĩa salad rau xanh giòn, tạo nên một món ăn sống động và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

Con gà nặng 1,5 kg, buộc bằng dây.
1 muỗng canh lá hương thảo thái nhỏ
1 muỗng canh lá húng tây
1 thìa cà phê cây sumac
Vỏ của 2 quả chanh
2 muỗng canh dầu ô liu

Nước sốt kiểu Provence

2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
1 muỗng canh mù tạt Dijon
2 thìa cà phê lá tarragon thái nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
2 cây xà lách Bibb, chỉ lấy phần lá non bên trong (khoảng 6 chén)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, giấm rượu, mù tạt Dijon, hương thảo, cỏ xạ hương, vỏ chanh, ngải giấm, Salad Boston, cây sumac

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt gàTrong một bát nhỏ, trộn đều hương thảo, cỏ xạ hương, sumac và vỏ chanh bào với lượng dầu ô liu vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Xoa đều hỗn hợp này lên thịt gà. Để đảm bảo gia vị được nêm đều, rắc thêm muối và tiêu lên gà như đã hướng dẫn ở trên. Ướp trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Đặt thịt gà lên khay nướng (hoặc chảo lớn) có lót giá đỡ. Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ (điều này sẽ giúp thịt chín đều hơn).

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Đổ một cốc nước vào đáy khay nướng và nướng gà cho đến khi có màu vàng nâu đậm và caramel hóa. Nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà phải đạt 160°F (70°C), khoảng 1 giờ đến 1 giờ 30 phút. Để gà nghỉ trong 20 phút (nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng lên 165°F (74°C) khi ở ngoài lò).
Nước sốt kiểu ProvenceTrong khi gà đang nghỉ, đổ 4 muỗng canh nước sốt nướng (tùy thuộc vào độ đậm đà bạn thích, bạn có thể giảm lượng ban đầu) vào một bát lớn cùng với giấm, hành tím băm nhỏ, mù tạt và lá tarragon. Rưới dầu ô liu lên trên. Trộn đều với rau xà lách và nêm muối, tiêu. Chia salad ra 4 đĩa.
Cắt gà, tách phần ức và đùi ra khỏi phần còn lại của xương. Cắt đôi ức gà thành 4 miếng và tách phần đùi ra khỏi phần má đùi để được 4 miếng. Chia đều thịt ra các đĩa cùng với salad và dùng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Chim / Geoffrey Zakarian

Công thức tương tự