Gà nướng mật ong và cỏ xạ hương, kiểu Provence

Số phiếu: 6

Cách nấu món gà nướng kiểu Provence với mật ong và cỏ xạ hương.

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà nướng kiểu Provence với mật ong và cỏ xạ hương - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà:

1 con gà (1,4 - 1,8 kg), cắt bỏ phần mỡ thừa và đầu cánh.
Muối và tiêu đen xay
1 củ hành tím, thái khoanh.
1 bó cỏ xạ hương tươi
Vỏ của 1 quả chanh, cắt thành từng dải lớn.
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh mật ong

Nước xốt:

3 muỗng canh nước
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
2 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
1/4 thìa cà phê muối hạt
tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, nước cốt chanh, hành tím, cỏ xạ hương, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Dành cho gà: Nêm gia vị bên trong gà với muối và tiêu cho vừa ăn. Nhét hành tím, một nửa lá thyme và vỏ chanh bào vào bên trong. Đặt một giá nướng hình chữ V lên giá nướng thông thường trong khay nướng. Phết một ít dầu ô liu lên gà. Trong một bát nhỏ, đánh đều phần dầu còn lại và mật ong. Nhúng phần lá thyme còn lại vào hỗn hợp này và phết đều lên gà. Nêm gia vị cho gà với muối và tiêu cho vừa ăn.

Gập cánh gà xuống dưới lưng, bắt chéo đùi và buộc lại bằng dây buộc thực phẩm. Đặt gà úp phần ức xuống vỉ nướng và nướng cho đến khi lưng gà vàng nâu, khoảng 35-40 phút.

Lấy chảo ra khỏi lò và lật gà sao cho phần ức hướng lên trên. Cắt dây buộc hai đùi gà lại với nhau và mở nhẹ chúng ra. Dùng cành húng tây phết nước sốt lên gà. Nướng gà lại cho đến khi phần ức vàng nâu và nhiệt kế cắm vào đùi gà đạt 77°C (160°F), khoảng 20-25 phút nữa. Chuyển gà sang thớt và để nghỉ 10 phút trước khi thái.

Về phần nước sốt: Lấy giá đỡ ra khỏi chảo. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, thêm nước và khuấy bằng thìa gỗ để làm bong các phần bị cháy. Lọc phần nước thu được vào một bát nhỏ và bỏ phần mỡ. Thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, mật ong, hành tím băm nhỏ, cỏ xạ hương, và muối, tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt gà thành từng miếng và dùng kèm với nước sốt. Khoai tây nướng (xem công thức món ăn kèm).