Mì Primavera với đậu Hà Lan, măng tây và cải xoăn
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Primavera là một món pasta cổ điển được làm từ các loại thảo mộc tươi xay nhuyễn. Công thức này sử dụng loại pasta penne phổ biến và các loại rau xanh như đậu Hà Lan, măng tây và cải xoăn, một nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và axit amin. Pasta được nấu cùng với rau củ và ăn kèm với phô mai Ý lâu năm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 250 g mì penne
- 250g đậu Hà Lan, bỏ cuống và gân, cắt đôi theo chiều ngang.
- 1 bó măng tây nhỏ, cắt bỏ phần gốc và thái thành xiên.
- 1 bó cải xoăn nhỏ (tốt nhất là cải xoăn Tuscan), bỏ cuống, thái nhỏ
- 1/3 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để làm nước sốt.
- 1 bó hẹ lớn, thái nhỏ
- Vỏ bào của 1 quả chanh cộng với 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh lá tarragon thái nhỏ
- 1/4 chén phô mai Pecorino Romano hoặc Parmesan bào vụn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, đậu Hà Lan ngọt, măng tây, cải xoăn, Phô mai Pecorino Romano, vỏ chanh, hẹ, ngải giấm
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, thỉnh thoảng khuấy đều; cho đậu Hà Lan, măng tây và cải xoăn vào 3 phút trước khi mì chín. Chắt nước luộc mì và giữ lại 1/2 cốc nước luộc mì. Cho mì và rau củ ra rổ để ráo nước.
- Trong khi đó, cho dầu ô liu, hẹ (để riêng 2 muỗng canh), vỏ chanh bào và nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào máy xay sinh tố. Thêm 3 muỗng canh nước lạnh và xay nhuyễn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Cho hỗn hợp vào một tô salad lớn. Trộn đều với lá tarragon và rưới thêm dầu ô liu.
- Cho mì và rau củ vào hỗn hợp hành tây xay nhuyễn cùng với 1/4 chén nước dùng đã để dành và một nửa lượng phô mai; nêm muối và tiêu. Trộn đều, thêm nước nếu cần thiết nếu mì quá đặc.
- Chia đều ra các phần ăn, rắc phần phô mai và hẹ còn lại lên trên, rồi dùng.
Bạn có thể thấy một biến thể khác. các món mì.
Thể loại:
Công thức tương tự
