Sò điệp nướng với thìa là và salad đậu gà kèm sốt giấm tahini ớt chuông.

Số phiếu: 1

Cách làm món sò điệp nướng thì là với salad đậu gà và sốt giấm tahini ớt chuông.

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Hương vị của sò điệp và nước sốt vinaigrette kết hợp một cách thú vị, tạo nên một món ăn hài hòa và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể giảm lượng muối tùy theo sở thích cá nhân. Nếu cần, bạn có thể bỏ nghệ tây và thay giấm rượu vang trắng bằng giấm rượu sherry.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sò điệp biển

20 con sò điệp lớn
1 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê bột thì là
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay

Salad đậu gà

2 lon (450g) đậu gà, rửa sạch và để ráo nước.
2 quả ớt serrano, nướng, bóc vỏ, bỏ hạt và thái lát mỏng theo chiều dọc.
1 lớn ớt chuông vàng nướng, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu nhỏ
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
1/4 cốc dầu ô liu
1 thìa cà phê bột thì là
1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 chén hẹ băm nhỏ

Nước sốt trộn salad với ớt chuông đỏ và tahini

2 quả ớt chuông đỏ, nướng, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
Một nhúm nghệ tây
1/4 cốc nước nóng
1/4 cốc giấm sherry
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh tahini (bột mè)
2 thìa cà phê mật ong
1/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1/2 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, đậu gà, ớt serrano, ớt ngọt, ớt cayenne xay, thì là, nghệ tây, giấm sherry, nước cốt chanh, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.

Phết dầu ô liu lên cả hai mặt của sò điệp. Trong một bát nhỏ, trộn đều thìa là, muối và tiêu. Ướp sò điệp với hỗn hợp này. Nướng cho đến khi giòn và vàng nâu, chỉ cần đủ chín sò điệp (2-3 phút mỗi mặt).
Đặt sò điệp lên trên salad đậu gà và rưới nước sốt giấm lên trước khi dùng.

Salad đậu gà

Trong một tô lớn, đánh đều nước cốt chanh, dầu ô liu, thìa là, ớt cayenne, muối và tiêu xay. Thêm các nguyên liệu còn lại và trộn đều. Cho salad vào một tô lớn, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng từ 30 phút đến 2 tiếng trước khi dùng.

Nước sốt trộn salad với ớt chuông đỏ và tahini

Ngâm nhụy nghệ tây trong nước nóng khoảng 5 phút để cho nó nở ra.

Đổ hỗn hợp nghệ tây vào máy xay sinh tố. Thêm giấm sherry, ớt bột, tỏi, tahini, mật ong, muối và tiêu xay rồi xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào và xay cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa. Có thể chuẩn bị nước sốt trước tối đa 4 tiếng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Để nước sốt ở nhiệt độ phòng trước khi dùng.