Sò điệp kiểu Cajun ăn kèm cơm

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cơm hải sản là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Cajun truyền thống ở miền Nam Hoa Kỳ. Và nếu bạn yêu thích đồ ăn cay nóng, bạn sẽ không thất vọng. Điều làm nên sự khác biệt của món ăn này so với hầu hết các công thức tương tự là hương vị và mùi thơm tuyệt vời của gia vị Cajun. Rắc gia vị lên một mặt của sò điệp và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng giòn cay nồng hình thành trên vỏ sò mềm. Đây là một món ăn hảo hạng, hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng đồ hấp, nhiều rau xanh và một quả ớt jalapeño cay. Mỗi phần ăn nên được phục vụ kèm một lát chanh để rưới lên sò điệp trước khi ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g sò điệp cỡ vừa (khoảng 20 con), đã bỏ chân.
2 muỗng canh bơ không muối
3 củ hành lá, thái nhỏ (tách riêng phần trắng và phần xanh)
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ
1 chén gạo trắng
1 lá nguyệt quế
4 cốc rau xanh đông lạnh thái nhỏ, chẳng hạn như cải bắp và/hoặc cải xoăn (khoảng 280g), rã đông và vắt bớt nước thừa.
0,5 thìa cà phê gia vị Cajun
2 muỗng canh dầu thực vật
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, cơm, bắp cải lá, Gia vị Cajun, lá nguyệt quế, ớt jalapeno, hành lá, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho phần trắng của hành lá và ớt jalapeño vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm 1,5 cốc nước, gạo, lá nguyệt quế và 1/2 muỗng cà phê muối. Tăng lửa lên mức vừa cao và đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp; khuấy đều, sau đó đậy nắp và ninh cho đến khi gạo chín mềm và nước cạn, 15-18 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho rau xanh vào, khuấy đều. Đậy nắp lại.
Rắc muối lên sò điệp và bào nhỏ một mặt. Gia vị CajunLàm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho dầu thực vật vào, sau đó cho sò điệp vào, mặt có gia vị úp xuống, và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 3 phút. Lật mặt và chiên cho đến khi chín hẳn, khoảng 1 phút.