Sò điệp kiểu Provence
Số phiếu: 2
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 349, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 28 G., carbohydrate 17 G., sợi 1 G., cholesterol 91 mg, natri 381 mg, đường 1 G.
Lượng calo 349, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 28 G., carbohydrate 17 G., sợi 1 G., cholesterol 91 mg, natri 381 mg, đường 1 G.
Sò điệp được phủ một lớp bột mỏng rồi chiên trong bơ cho đến khi vàng giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Vài phút trước khi chín, người ta cho thêm hành tím, tỏi, rau mùi tây tươi và một chút rượu vang trắng khô, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho hải sản. Chỉ cần 15 phút nấu, sò điệp sẽ ngon như ở nhà hàng. Dùng kèm với một chút nước cốt chanh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g sò điệp tươi sống (sò điệp biển hoặc sò điệp vịnh)
- Bột mì để rắc
- 55g bơ không muối, chia làm hai phần.
- 0,5 chén hành tím băm nhỏ (2 củ hành tây lớn)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
- 1/3 cốc rượu vang trắng khô
- 1 quả chanh, cắt đôi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, nước cốt chanh, rượu vang trắng, hành tím, tỏi, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Nếu bạn dùng sò điệp vịnh, hãy để nguyên con. Nếu dùng sò điệp biển, hãy cắt đôi mỗi con theo chiều ngang. Rắc muối và tiêu đen, lăn qua bột mì, rồi rũ bỏ phần bột thừa.
- Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ trên lửa lớn cho đến khi bơ tan chảy, rồi cho sò điệp vào thành một lớp. Giảm lửa xuống mức trung bình và để sò điệp chín vàng một mặt mà không đảo, sau đó lật lại và chiên vàng mặt còn lại. Quá trình này chỉ mất khoảng 3-4 phút.
- Cho phần bơ còn lại vào chảo cùng với sò điệp và đun chảy, sau đó cho hành tím, tỏi và rau mùi tây vào xào thêm 2 phút, đảo đều gia vị với sò điệp. Đổ rượu vang vào, nấu trong 1 phút rồi nếm thử.
- Dùng sò điệp nóng, rưới thêm nước cốt chanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
