Sò điệp nướng với quinoa cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 433, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 2,5 G., protein 23 G., carbohydrate 44 G., sợi 6 G., cholesterol 27 mg, natri 1104 mg, đường 4 G.

Hãy tự thưởng cho mình một món ăn Địa Trung Hải ngon miệng và nhẹ nhàng, kết hợp hài hòa nhiều hương vị và kết cấu khác nhau. Sò điệp nướng được ăn kèm với quinoa nấu chín, có hương thơm cam đậm đà. Nấu quinoa với vỏ cam là một cách tuyệt vời để làm giảm vị đắng nhẹ của nó. Quinoa nấu chín được trộn với các loại thảo mộc tươi, đậu gà đóng hộp và nước sốt cam quýt có vị chua thanh, kết hợp hoàn hảo với hải sản. Sò điệp có thể được nướng trên bất kỳ loại vỉ nướng nào hoặc trong chảo nướng. Chỉ cần vài phút là đủ để chúng mềm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hạt diêm mạch

1,5 cốc hạt diêm mạch
Vỏ của 1 quả cam lớn

Sò điệp

18 con sò điệp, kích thước 4-5 cm (khoảng 0,5 kg), loại bỏ phần cơ cứng.
3 muỗng canh dầu ô liu

Tiếp nhiên liệu

1/4 cốc dầu ô liu
1/4 cốc nước cam (khoảng 1 quả cam lớn)
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 lon (425g) đậu gà đóng hộp, đã rửa sạch.
1/3 chén rau mùi tây thái nhỏ
Thiết bị chuyên dụng: 12 que xiên gỗ, dài 20 cm, ngâm trong nước nửa tiếng để tránh bắt lửa.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, Cam, sò điệp, chanh vàng, đậu gà, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Hạt diêm mạch:

Trong một nồi cỡ vừa, cho 2 cốc nước, quinoa, vỏ cam bào và 1 thìa cà phê muối vào, đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống nhỏ. Đậy nắp và ninh cho đến khi nước cạn hết, khoảng 10-12 phút. Dùng nĩa xới tơi quinoa, đậy nắp và để yên thêm 10-12 phút nữa.
Sò điệp:

Làm nóng chảo nướng hoặc bếp nướng gas/than ở lửa vừa lớn. Xịt dầu ăn chống dính. Xiên 3 con sò điệp vào một que xiên. Xiên thêm một que xiên khác (song song với que đầu tiên) xuyên qua các con sò điệp để dễ lật hơn. Lặp lại với các con sò điệp và que xiên còn lại để được tổng cộng 6 phần ăn. Rưới dầu ô liu và rắc 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Nướng cho đến khi chín hẳn, 2-3 phút mỗi mặt.

Tiếp nhiên liệu:

Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước cam và nước chanh, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
Cho quinoa vào một bát lớn. Thêm nước sốt, đậu gà và rau mùi tây. Trộn đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho sò điệp nướng lên trên và dùng.