Peperonata

Số phiếu: 4

Ảnh món ăn: Anna Williams

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Peperonata - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả ớt chuông lớn (màu đỏ, vàng và cam), cắt thành miếng vuông lớn.
2 muỗng canh tương cà chua
1 cốc rượu vang trắng khô
1/2 bó tươi vương cung thánh đường, xé lá bằng tay
2 thìa cà phê giấm balsamic (Tốt nhất là loại đã ủ lâu năm)
1/4 cốc dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành nửa vòng mỏng.
4 tép tỏi, đập dập
3 lá nguyệt quế
Muối hạt và tiêu xay tươi
1 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, rượu vang trắng, giấm balsamic, húng quế, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, tương cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo đáy dày. Cho hành tây, tỏi và lá nguyệt quế vào, nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 6 phút.

Thêm tương cà, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi nấu, khuấy đều, cho đến khi tương cà chuyển sang màu nâu đỏ, khoảng 5 phút.
Cho ớt chuông vào cùng chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, trong khoảng 10 phút.

Đổ rượu vang và một cốc nước vào, đun sôi. Sau đó đậy nắp và giảm lửa. Ninh ớt ở lửa nhỏ cho đến khi mềm, khoảng 30 phút nữa.

Mở nắp, khuấy đều, tăng lửa lên mức trung bình và tiếp tục ninh ớt cho đến khi nước cạn hết, khoảng 20-25 phút nữa. Vớt lá nguyệt quế ra. Cho húng quế và giấm balsamic vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại: