Sò điệp Teppanyaki
Số phiếu: 3
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Công thức nấu món sò điệp Teppanyaki chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 con sò điệp khổng lồ (được chọn lọc kỹ càng)
- 1 quả bí ngòi cỡ vừa, thái lát mỏng theo đường chéo.
- 1/2 củ hành tây trắng, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
- 1/2 chén bí ngô thái mỏng
- 3 củ hành lá, thái lát rất nhọn (tách riêng phần trắng và phần xanh)
- 1 quả ớt hiểm, thái mỏng
- 1/2 chén đậu edamame đã luộc chín (còn nguyên vỏ)
- 1 cây nấm matsutake lớn, bổ làm tư, hoặc 2 cây nấm nhỏ.
- Dầu đậu nành
- 1 thìa cà phê gừng bào
- 4 muỗng canh nước tương, chia khẩu phần
- 2 muỗng canh giấm rượu gạo
- 1 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
- 2 muỗng canh rượu sake
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, bí ngòi, bí ngô butternut, củ gừng, ớt, đậu edamame, hành lá, tỏi, nước tương, giấm gạo, rượu sake
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt một chảo lớn hoặc chảo wok lên bếp với lửa vừa cao và cho một ít dầu vào. Khi chảo nóng, cho các lát bí ngòi vào thành một lớp duy nhất và chiên đến khi vàng nâu, khoảng một phút. Lật mặt và chiên thêm một phút nữa. Cho ra đĩa.
- Cho thêm một ít dầu vào chảo, sau đó cho hành tây, bí đỏ, phần trắng của hành lá, gừng và ớt vào. Đảo đều và nấu đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh giấm gạo. Cho đậu edamame vào và nấu thêm một phút nữa. Cho hỗn hợp ra đĩa khác.
Cho thêm một lớp dầu vào chảo rồi cho nấm và tỏi vào. Xào nấm cho đến khi nấm tiết ra nước, sau đó cho một muỗng canh nước tương vào. Nấu cho đến khi hầu hết nước bay hơi hết, rồi cho ra đĩa. - Lau sạch chảo cẩn thận và thoa dầu mới. Cho sò điệp vào và áp chảo cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Thêm rượu sake và đậy nắp chảo lại để sò điệp chín hẳn, khoảng 2-3 phút nữa.
Để phục vụChia bí ngòi thành hai phần và xếp chéo lên hai đĩa. Chia hỗn hợp bí đỏ và đậu edamame thành hai phần bằng nhau, gọn gàng và đặt lên trên bí ngòi.
Cắt đôi sò điệp theo chiều ngang để tạo thành hai khoanh tròn bằng nhau. Đặt sò điệp lên trên hỗn hợp bí ngô và đậu edamame, mặt đã áp chảo hướng lên trên. Đặt một lát nấm lên mỗi phần. Rắc hành lá lên trên và rưới phần nước tương và giấm gạo còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
