Cá nướng trên nền dứa với sốt salsa cay.

Số phiếu: 1

Cách làm món cá nướng dứa với sốt salsa cay

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn thanh lịch và vô cùng đơn giản này tận dụng gần như mọi phần của quả dứa, cùng với một miếng phi lê cá vược hoặc cá hồng. Vỏ dứa bảo vệ cá khỏi sức nóng trực tiếp, ngăn cá bị cháy và giữ được độ mọng nước. Phần thịt dứa tạo nên một loại salsa tuyệt vời, đậm đà hương vị đảo. Việc bày cá trên những miếng dứa mỏng tạo nên một cảnh tượng thú vị và ấn tượng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá vược hoặc cá hồng đã lột da (mỗi miếng 170g)
1 quả chín quả dứa
1 củ gừng đã gọt vỏ (5 cm)
1/2 chén rau mùi thái nhỏ
2 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 quả cà chua mận chín, bỏ hạt và thái hạt lựu.
1 quả ớt chuông nhỏ màu cam, thái nhỏ
1 quả ớt jalapeño cỡ vừa, băm nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
1/2 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ.
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh mật ong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồng, cà chua mận, ớt jalapeno, củ gừng, ớt ngọt, nước cốt chanh, hành tây đỏ, nước tương, Mật ong, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Cắt bỏ phần cuống của quả dứa. Gọt bỏ phần rìa để tạo thành 4 miếng phẳng. Cắt phần thịt dứa thành những miếng nhỏ hình vuông (bỏ lõi) và cho vào một cái bát cỡ vừa.
Nạo nhỏ gừng và cho một nửa vào bát đựng dứa; để phần còn lại sang một bên. Thêm rau mùi, dầu ăn, cà chua, ớt chuông, ớt jalapeño, hành tây và nước cốt chanh vào phần dứa đã nạo. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị cá.

Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, mật ong và phần gừng còn lại. Phết dầu lên cá và rắc nhẹ muối. Phủ nhẹ hỗn hợp nước tương lên mặt trên của các miếng dứa (phần thịt), rồi đặt miếng phi lê cá lên trên. Phết phần nước tương còn lại lên cá, nếu cần thì gập phần mỏng hơn của miếng phi lê vào trong để vừa với miếng dứa.
Đặt các tấm ván lên vỉ nướng, đậy nắp và nướng trong 15-20 phút cho đến khi cá chín hẳn. Dọn cá lên miếng dứa và rưới một ít sốt salsa lên trên. Phần sốt salsa còn lại có thể để riêng hoặc dùng kèm với khoai tây chiên.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Cá nướng / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Hawaii

Công thức tương tự