Cá kiếm nướng với sốt cà chua và nụ bạch hoa

Số phiếu: 1

Cách làm món cá kiếm nướng sốt cà chua và nụ bạch hoa

Thời gian: 57 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 596, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 58 G., carbohydrate 14 G., sợi 4,5 G., cholesterol 195 mg, natri 900 mg, đường 4 G.

Cá kiếm là một loại cá phổ biến trong ẩm thực Địa Trung Hải. Thịt cá rất mềm, ít xương và chín khá nhanh. Chỉ cần nướng mỗi mặt khoảng 5 phút là cá kiếm đã sẵn sàng. Hãy dùng kèm với nước sốt rau củ kiểu Địa Trung Hải được làm từ cà chua nghiền, hành tây, thì là, húng quế và nụ bạch hoa, ninh nhỏ lửa trong rượu vang trắng khô. Hương vị đậm đà và mùi thơm của nước sốt sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho cá. Thưởng thức cùng một ly rượu vang trắng và tận hưởng món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén hành tây băm nhỏ (1 củ hành)
1 chén củ thì là thái nhỏ (1 củ)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê tỏi băm
1 lon (0,8 kg) cà chua đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, chắt bỏ phần nước.
1 thìa cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê tiêu đen xay
2 muỗng canh nước dùng gà
2 muỗng canh rượu vang trắng khô
0,5 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước
1 muỗng canh (15 g) bơ
4 miếng phi lê cá kiếm (dày 2,5 cm), khoảng 1,2 kg.
Lá húng quế tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, củ thì là, tỏi, cà chua mận, nước dùng, rượu vang trắng, húng quế, nụ bạch hoa, bơ, cá kiếm

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, xào hành tây và thì là với dầu ô liu trong 10 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và xào thêm 30 giây. Thêm cà chua đóng hộp, dùng nĩa dằm nát, và nêm muối, tiêu. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm nước dùng gà và rượu vang trắng và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa để nước cạn bớt. Thêm húng quế, nụ bạch hoa và bơ và nấu thêm một phút nữa.
Làm nóng vỉ nướng than. Phết dầu ô liu lên cá kiếm và nêm muối, tiêu. Nướng trên lửa lớn trong 5 phút mỗi mặt, cho đến khi cá chín đều ở giữa. Cẩn thận đừng nướng quá chín. Đổ nước sốt vào đáy đĩa, đặt cá lên trên và trang trí với lá húng quế. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thể loại: