Cá chiên tẩm bột khoai tây ăn kèm sốt xoài.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn chế biến nhanh này sẽ chinh phục thực khách bởi vẻ ngoài độc đáo và hương vị tuyệt vời. Cá trắng tẩm bột chiên giòn được ăn kèm với sốt salsa kiểu Caribe. Khoai tây nghiền ăn liền là lớp bột chiên tuyệt vời cho cá hồng. Các miếng cá được lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh tan và phủ một hỗn hợp gồm bột khoai tây, vỏ chanh bào và ớt cayenne. Sau khi chiên trong dầu, lớp bột chiên giòn trên bề mặt sẽ trở nên rất giòn. Ăn kèm cá với sốt salsa tươi mát, đậm đà được làm từ xoài ngọt, ớt jalapeño cay nồng, chanh tươi mát và rau mùi cay – một sự kết hợp hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm những hương vị mới lạ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá

4 miếng phi lê cá chẽm sọc đã lột da (mỗi miếng 170g)
1 cốc khoai tây nghiền ăn liền
Vỏ bào mịn của 1 quả chanh
1 thìa cà phê ớt cayenne
2 quả trứng lớn
1 cốc bột mì
Dầu thực vật, dùng để chiên

Salsa

1 quả xoài chín, thái hạt lựu
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá vược biển, nước sốt salsa, quả xoài, ớt jalapeno, ớt cayenne xay, nước cốt chanh, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị salsaTrong một tô, trộn xoài, ớt jalapeño, hành tây, nước cốt chanh, rau mùi và 1 thìa cà phê muối; khuấy đều với dầu ô liu.
Chuẩn bị cáTrong một bát nông, trộn khoai tây nghiền khô, vỏ chanh bào, ớt cayenne, 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Trong một bát khác, đánh tan trứng. Trong một bát thứ ba, trộn bột mì với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Lăn từng miếng phi lê cá qua bột mì có muối, nhúng vào trứng, rồi lăn kỹ qua hỗn hợp khoai tây.

Đặt chảo chống dính lớn lên bếp với lửa vừa cao. Cho khoảng 2,5 cm dầu thực vật vào chảo. Khi dầu nóng, đặt cá vào chảo, mặt cong xuống dưới, và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 3-4 phút. Lật cá và chiên cho đến khi vàng nâu mặt còn lại, khoảng 3 phút nữa. Dùng kèm với sốt salsa và trang trí thêm rau mùi.

Tác giả của công thức - Jay Brooks

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Ẩm thực vùng Caribe

Bộ sưu tập công thức nấu ăn