Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức này sử dụng phần thịt thăn bò rẻ tiền và dai hơn, nhưng khi được chế biến đúng cách, nó sẽ tan chảy trong miệng bạn. Xoa đều hỗn hợp gia vị ngọt và cay gồm đường nâu và ớt lên thịt rồi nướng đến độ chín tái. Sau khi chín, thái mỏng theo thớ thịt và dùng kèm với sốt xoài ngọt và cay.

Thành phần:

• 2 muỗng canh đường nâu nhạt, nén chặt
• Một nhúm tiêu chipotle xay
• 1 miếng thịt bò thăn (skirt steak) nặng 450 g, cắt thành 4 phần bằng nhau.
• 1 tép tỏi
• 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
• 1 quả ớt habanero, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 1 quả xoài chín, gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 1 và 1/4 chén)
• 2 quả chanh xanh, vắt lấy nước 1 quả và cắt 1 quả thành miếng.
• 2 củ hành lá, thái mỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, nước sốt salsa, quả xoài, Ớt Habañero, chanh xanh, rau mùi, đường nâu, ớt chipotle

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
Bước 2
• Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, ớt chipotle, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng bít tết và để yên trong 15 phút.
Bước 3
• Trong khi thịt bò đang ướp, hãy đập dập tép tỏi, rắc một chút muối và dùng mặt phẳng của con dao lớn nghiền nát cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 4
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều tỏi băm với rau mùi, dầu ăn, ớt habanero, xoài, nước cốt chanh và hành lá. Nêm muối và thêm lượng ớt habanero còn lại nếu cần để tăng độ cay. Để sang một bên.
Bước 5
• Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Nướng bít tết cho đến khi vàng nâu bên ngoài và chín tái bên trong, khoảng 2,5 phút mỗi mặt. Để bít tết nghỉ trong 5 phút, sau đó thái ngang thớ và dùng kèm với sốt xoài và một lát chanh.

Số phiếu: 1