Bánh bông lan phủ kem cho sinh nhật

Số phiếu: 2

Cách làm bánh bông lan kem cho sinh nhật

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 821, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 6 G., carbohydrate 148 G., sợi 3 G., cholesterol 137 mg, natri 231 mg, đường 117 G.

Chiếc bánh xinh xắn này với lớp kem phủ màu hồng sử dụng màu thực phẩm tự nhiên từ quả mâm xôi. Ree Drummond thêm siro mâm xôi tươi vào cả phần đế bánh và lớp kem bơ mềm mịn. Một vài lá bạc hà tươi và vài quả mâm xôi tạo nên điểm nhấn đáng yêu cho chiếc bánh đơn giản nhưng quyến rũ này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 cốc quả mâm xôi
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
1 muỗng canh + 1 muỗng canh đường cát
2 quả trứng lớn
1 cốc kem tươi
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 muỗng canh bột làm bánh
1 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt
Dầu xịt nấu ăn

Lớp men

1/4 cốc kem chua ở nhiệt độ phòng
3 muỗng canh bơ mềm
4 cốc đường bột
Lá bạc hà tươi để trang trí
1/4 chén quả mâm xôi để trang trí, tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, trứng, kem chua, nước ép quả mâm xôi, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn 8 inch (20 cm). Lót đáy khuôn bằng giấy nướng và xịt dầu ăn lại lần nữa.
Bánh bông lan:

Cho quả mâm xôi vào bát, thêm nước cốt chanh và 1 muỗng canh đường. Nghiền nhuyễn và để yên trong vài phút cho nước ép ra. Lọc qua rây để loại bỏ hạt. Để riêng 2 muỗng cà phê siro mâm xôi vào một bát khác. Giữ lại phần siro mâm xôi còn lại để dùng cho hỗn hợp bột.

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh trứng với 1 cốc đường cát còn lại cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Cho kem tươi, vani, vỏ chanh bào và siro mâm xôi còn lại vào, khuấy đều.
Rây bột mì, bột nở và muối vào nhau. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa làm 3 lần, trộn đều sau mỗi lần cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30 phút. Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ hoặc đĩa phục vụ.
Lớp phủ mâm xôi:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh bông kem chua và bơ cho đến khi bông xốp. Thêm đường bột và đánh cho đến khi mịn. Khuấy đều 2 thìa cà phê siro mâm xôi còn lại cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Phủ kem lên bánh đã nguội và trang trí với lá bạc hà tươi và quả mâm xôi (nếu có).