Bánh trẻ em với một lớp bánh quy.

Số phiếu: 11

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Hãy gây bất ngờ cho khách mời trong bữa tiệc của bạn với một chiếc bánh khác biệt so với những chiếc bánh nhiều tầng thông thường. Chiếc bánh sinh nhật này trông thật rực rỡ và bắt mắt nhờ lớp kem phô mai trắng muốt được rắc đầy những hạt cốm màu sắc. Bên trong, bạn sẽ tìm thấy một bất ngờ: một lớp bánh quy sô cô la chip kiểu Mỹ thơm ngon và một lớp bánh vani mềm xốp, ẩm mượt, điểm xuyết những hạt cốm màu sắc tươi sáng. Lớp kem có thể được làm trước và phết lên bánh tối đa 2 tiếng trước khi dùng. Chiếc bánh độc đáo này rất phù hợp cho tiệc sinh nhật của trẻ em.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 cốc đường cát
0,5 cốc dầu thực vật
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa
1/4 cốc cốm rắc nhiều màu + thêm một ít để trang trí

Bánh quy

6 muỗng canh (90 g) bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
0,5 cốc đường cát
1/3 cốc đường nâu
1 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/3 cốc vụn sô cô la đen nhỏ

Kem đông vón

30 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh đường cát
0,5 cốc kem tươi
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), kem phô mai, trứng, sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót đáy khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch (22 cm) bằng giấy nướng. Phết bơ lên giấy nướng và thành khuôn.
Lớp bánh quyTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ và cả hai loại đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút. Thêm trứng và trộn đều. Sau đó cho vani vào và đánh đều. Cạo sạch thành tô khi cần thiết. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình, thêm hỗn hợp bột mì và trộn cho đến khi mịn. Cho thêm sô cô la chip vào và trộn đều.

Trải đều bột vào khuôn đã chuẩn bị, ấn nhẹ xuống và nướng cho đến khi vàng nâu và khi dùng dao xiên vào giữa rút ra thấy sạch, khoảng 25-30 phút. Để nguội lớp bột trong 10 phút. Bột sẽ nứt nhẹ khi nguội. Để đảm bảo lớp bột đều, dùng đáy cốc đong ấn nhẹ đáy và thành lớp bột.
Bánh ngọtTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh đều đường cát và dầu thực vật bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng từng quả một. Cho vani vào và khuấy đều. Dùng thìa spatula, trộn đều hỗn hợp bột và sữa làm ba lần, bắt đầu và kết thúc bằng bột, cho đến khi bột mịn. Cho thêm cốm trang trí (bột bánh sẽ hơi lỏng).
Đổ hỗn hợp bột bánh lên lớp bánh quy và nướng cho đến khi bánh đàn hồi trở lại khi ấn vào và khi dùng dao xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút. Dùng dao lách giữa bánh và thành khuôn, rồi để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây thép trong khuôn. Lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa, lớp bánh quy úp xuống.
Kem đông vónTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường cát ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn và đường tan hết (xoa một ít hỗn hợp giữa các ngón tay; nếu vẫn còn cảm thấy hạt đường, hãy tiếp tục đánh). Thêm kem tươi và vani rồi tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Phủ kem lên bánh và trang trí bằng rắc cốm.

Công thức bánh sinh nhật với kem cổ điển.