Bánh bông tuyết màu hồng

Số phiếu: 7

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10-12

Bạn có nhớ những chiếc bánh Snowball màu hồng không? Đó là một món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ. Hãy thử phiên bản khổng lồ: bánh sô cô la mềm ẩm với lớp kẹo dẻo ngọt ngào phủ bên trên, trang trí thêm dừa bào sợi màu hồng tươi tắn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột và nhân

1 gói (430 g) bột làm bánh sô cô la khô, cùng với các nguyên liệu cần thiết (bạn có thể xem các nguyên liệu trong phần này). Công thức làm bánh sô cô la Devil's Food)
6 muỗng canh (90 g) bơ, nhiệt độ phòng
1 muỗng canh kem marshmallow
1/2 cốc đường bột
1 muỗng canh kem tươi

Phủ bên trên thức ăn

2 cốc dừa vụn không đường
1/4 cốc đường bột
màu thực phẩm hồng
7 g (2,5 thìa cà phê) gelatin không vị
3/4 cốc đường cát
1/4 cốc siro ngô
1/4 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị chuyên dụng: Một khuôn nướng tròn có lỗ ở giữa (2,8 ml), một que xiên, một túi bắt kem có đầu tròn mỏng và dài, một nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo và một cái thìa nhỏ để phết bánh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, bơ, kem marshmallow, đường bột, kem, vụn dừa, gelatin, đường, siro ngô, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Dành cho phần bánh và nhân. Xịt dầu ăn vào khuôn tròn có lỗ ở giữa. Chuẩn bị và nướng bánh sô cô la theo hướng dẫn trên bao bì. Để nguội hoàn toàn.
Trong một tô lớn, trộn bơ và kem marshmallow rồi đánh đều bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm đường bột và kem tươi, đánh khoảng 3 phút cho đến khi bông xốp. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu tròn dài.

Lật ngược bánh sao cho mặt phẳng hướng lên trên. Dùng que xiên tạo 12 lỗ ở đáy bánh, cách đều nhau. Xuyên sâu vào giữa và nhẹ nhàng xoay que xiên để tạo các lỗ rộng khoảng 2,5 cm. Cho đầu túi bắt kem vào mỗi lỗ và bóp một lượng nhỏ hỗn hợp kẹo dẻo, vừa đủ để chảy lên bề mặt. Úp ngược bánh lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ, mặt phẳng hướng xuống dưới.
Dùng để trang trí. Cho dừa bào và đường bột vào một túi nhựa lớn có khóa kéo, đóng kín và lắc đều. Trong một bát nhỏ, hòa tan 5-6 giọt màu thực phẩm trong 2 muỗng canh nước. Đổ màu thực phẩm vào hỗn hợp dừa và trộn đều, dùng tay nhào túi để màu được phân bố đều.
Trong một bát nhỏ, trộn gelatin với 6 muỗng canh nước. Trong một nồi cỡ vừa, cho đường cát, siro ngô, muối và 1/4 cốc nước vào, đun trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 112-115°C (giai đoạn kẹo mềm). Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Đổ hỗn hợp siro vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Thêm vani và gelatin đã làm mềm. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp đặc và bông xốp, khoảng 6 phút.
Dùng thìa phết kem, dàn đều hỗn hợp kẹo dẻo lên khắp mặt bánh. Rắc vụn dừa lên toàn bộ bánh. Để lớp phủ đông lại trong 30 phút trước khi dùng.