Bánh phô mai không cần nướng với những đường xoáy sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Những chiếc bánh cheesecake nhỏ có thể được trang trí với lớp kem phô mai hai màu phủ trên lớp vỏ giòn. Vẻ ngoài tưởng chừng phức tạp của cách trang trí này lại khá đơn giản, những đường xoáy đen trắng nhỏ li ti sẽ tạo nên một món ăn khó quên. Chuẩn bị hai loại kem và đổ chúng cùng lúc, sau đó xoáy thành hình xoắn ốc. Bạn cũng có thể thử nghiệm với thiết kế trong quá trình làm, ví dụ như bằng cách xếp lớp kem thành từng đợt sóng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh sô cô la
- 1 và 1/4 bột mì nguyên cám
- 3 muỗng canh bột ca cao (đã rây)
- 60 g bơ (đã đun chảy)
- 3 muỗng canh mật ong
- 1/8 thìa cà phê muối
vết bẩn vani
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1/4 cốc đường
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 quả vani hoặc 1 1/2 tuýp vani
- 250 g phô mai mascarpone, làm mềm ở nhiệt độ phòng.
Vết bẩn sô cô la
- 60g sô cô la đen, bẻ nhỏ hoặc cắt thành từng miếng.
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1/4 cốc đường
- 3 muỗng canh cà phê hòa tan
- 250 g phô mai mascarpone, làm mềm ở nhiệt độ phòng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, phô mai mascarpone, sô cô la đen, trứng, quả vani, ca cao, cà phê, Mật ong
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Đặt 8 khuôn bánh tart, mỗi khuôn có đường kính 7-8 cm, lên khay nướng đã lót giấy nướng.
- Dành cho chiếc bánhTrộn bột mì, muối và bột cacao. Cho bơ tan chảy và mật ong vào, trộn đều hỗn hợp này với bột mì (bột nhào sẽ trông khô và vụn). Chia bột ra các khuôn và ấn chặt bằng ngón tay. Nướng bánh trong 10 phút rồi để nguội trước khi cho nhân vào.
- Dành cho những lọn tóc xoăn vị vaniTrong một tô kim loại đặt trên nồi nước đang sôi liu riu, cho lòng đỏ trứng, đường và nước vào. Thêm hạt vani. Tiếp tục đánh đều trên nồi cách thủy khoảng 3 phút, cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thể tích và đạt được độ sánh mong muốn (tạo một đường gờ trên bề mặt lòng đỏ trứng và đường đã đánh bông – đường gờ này sẽ giữ nguyên). Nhấc khỏi bếp và nhẹ nhàng trộn hỗn hợp vào mascarpone, đánh đều cho đến khi mịn và hòa quyện.
- Dùng cho những lọn sô cô laĐun chảy sô cô la từ từ trên nồi cách thủy. Đánh đều lòng đỏ trứng, đường và cà phê trong một tô kim loại. Đặt tô lên trên nồi nước sôi liu riu và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thể tích (sẽ có một rãnh trên bề mặt kem đã nở). Nhấc khỏi bếp, cho sô cô la đã đun chảy vào và nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp vào mascarpone.
- Dùng hai muỗng (hoặc bình sữa hay cốc cũng được) cho mỗi loại kem phủ, đổ cả hai hỗn hợp lên các lớp bánh đã nguội cùng lúc, nhẹ nhàng tạo hình xoắn ốc. Dùng que xiên để tạo những đường xoắn rõ nét hơn.
- Cho bánh phô mai vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để phần nhân đông lại. Trước khi dùng, dùng thìa nhỏ lách nhẹ quanh mép bánh để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn và bày lên đĩa.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
